עוגת פסחא בפולריס מרובת קוקרים

0
2276
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 314 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 270 דקות
חלבונים * 8 גרם.
שומנים * 8 גרם.
פחמימות* 5 גרם.
עוגת פסחא בפולריס מרובת קוקרים

אני מציע לבשל עוגת פסחא בכיריים איטיות. מרקם הבצק ארומטי ועדין. ניתן לקשט עוגה חגיגית בהתאם להעדפותיך ורצונותיך. לקישוט השתמשתי באגוזים, פירות מסוכרים, פרוסות מנדרינה וחמוציות מיובשות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 18
יוצקים לקערה קטנה חלב שחומם למצב חם, מוסיפים שמרים טריים, כף סוכר מגורען. מערבבים היטב עד שהשמרים מומסים לחלוטין.
שלב 2 מתוך 18
שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה ומוסיפים סוכר מגורען. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מיקסר או מטרפה.
שלב 3 מתוך 18
מוסיפים למסה השמרים כמה כפות קמח חיטה מנופה מראש. מערבבים היטב, מהדקים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים כ-30-35 דקות.
שלב 4 מתוך 18
מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים. שוטפים ומייבשים פירות מסוכרים.
שלב 5 מתוך 18
מעבירים את הצימוקים היבשים לקערה קטנה ומפזרים מעט קמח חיטה.
שלב 6 מתוך 18
מוסיפים לבוש המתאים את מסת הביצים, החמאה המרוככת, השמנת החמוצה, המלח וסוכר הוניל. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7 מתוך 18
מנפים את יתרת קמח החיטה ושולחים אותו למיכל עם שאר המרכיבים. מערבבים היטב את הבצק.
שלב 8 מתוך 18
שמים את הבצק שהתקבל בכלי, לאחר ששומן בעבר בכמות קטנה של שמן צמחי, ומהדקים בניילון נצמד. הקיבולת צריכה להיות גדולה פי כמה, מכיוון שהבצק יגדל היטב בגודלו. השאירו במקום חמים כשעה.
שלב 9 מתוך 18
במהלך תקופה זו הבצק יגדל היטב בנפחו.
שלב 10 מתוך 18
שמים את הצימוקים והפירות המסוכרים בבצק שעלה. מערבבים היטב את הבצק.
שלב 11 מתוך 18
מחלקים את הבצק וממלאים את טפסי הנייר ב- 1/3. שמים עמדת חמה בקערת המולקוקר, מניחים תבניות עם בצק מעל.
שלב 12 מתוך 18
סגור את מכסה המכשיר והגדר את מצב "חימום" למשך 20-25 דקות. לאחר מכן הפעל את תוכנית "אפייה", זמן בישול - שעה אחת 35 דקות.
שלב 13 מתוך 18
לאחר הביפ, כבו את המכשיר והשאירו את העוגות כשהמכסה סגור למשך 20 דקות. בדוק את המוכנות של העוגה בעזרת שיפוד עץ והסר אותה בזהירות מהרבייה. מצננים על ידי הפניה על הצד.
שלב 14 מתוך 18
מכסים את צמרות העוגות בריבת משמש.
שלב 15 מתוך 18
למעלה עם פירות מסוכרים, חמוציות, אגוזים ופלחי קלמנטינה.
שלב 16 מתוך 18
יוצקים ג'לטין עם מעט מים ונותנים לו להתנפח.
שלב 17 מתוך 18
שמים כף סוכר מגורען ודבש בסיר קטן, מוסיפים שתי כפות מי שתייה. לשים על אש קטנה, מערבבים מדי פעם עד שהדבש והסוכר הממוסס נמסים לחלוטין. מסירים מהאש, מצננים מעט. מוסיפים את הג'לטין הנפוח ומערבבים היטב עד להמסתם המלא של גבישי הג'לטין.
שלב 18 מתוך 18
מורחים את המסה שהתקבלה על החלק העליון המעוטר של העוגות, נותנים לה להתייצב ולהגיש.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *