כבד עוף עם פטריות בתנור
0
1293
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
101.4 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
6.3 גרם.
שומנים *
10.1 גרם.
פחמימות*
5 גרם.
אם אתה אוהב מנות בתנור, האפשרות לבישול כבד עוף זו צריכה להיות שלך. הכבד אפוי עם גזר, בצל ופטריות - התוצאה תפתיע אתכם עם העסיסיות, העושר והארומה של הפה. לשובע אפשר להגיש תוספת: למשל תפוחי אדמה או כוסמת. אבל, באופן כללי, המנה היא עצמאית ואינה דורשת תוספות.
רכיבים
תהליך בישול
בישול טיגון ירקות: הוא ישמש כ"כרית "לכבד עם פטריות. לשם כך מקלפים, שוטפים ומייבשים בצל עם גזר. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, ומגררים את הגזר בפומפייה גסה. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו ויוצקים בצל. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהם רכים. בתום הטיגון מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם לטיגון, מערבבים ומוציאים מהתנור. אנו מורחים את הטיגון שהתקבל בשכבה אחידה בתבנית אפייה.
שוטפים את המחבת, מנגבים אותה ומחזירים אותה לתנור. יוצקים שמן צמחי ומחממים אותו. נגבו את השמפניון במטלית לחה וחתכו לפרוסות דקות. שמנו אותם במחבת מחוממת עם שמן ומטגנים עד להשחמה קלה. לאחר מכן מעבירים מהתבנית ישירות לשכבת הגזר שבתבנית. שוטפים כבד עוף, מסירים את כל הסרטים וכלי הוורידים. אנו מייבשים את הכבד על מגבת נייר, חותכים לחתיכות ומטגנים מספר דקות במחבת אחרי הפטריות. מוסיפים עוד שמן צמחי במידת הצורך. טמפרטורת הצלחת בעת צליית הכבד גבוהה. אנו משיגים את הכנת השכבה העליונה של הכבד - בתוכה חייב להישאר גלם. ברגע שצבע חתיכות הכבד מפסיק להיות ורוד, מוסיפים מלח, פלפל גרוס שחור, מערבבים ומוציאים מהתנור.
בתאבון!