כבד עוף עם תפוחים בצנצנת בתנור
0
2372
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
195.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
35 דקות
חלבונים *
5.8 גרם.
שומנים *
14.9 גרם.
פחמימות*
14.2 גרם
מהשיטות הרגילות לבישול כבד עוף, טיגון או תבשיל במחבת או כיריים איטיות בדרך כלל עולות מיד לראש. אנו מציעים דרך חלופית לבשל את הפשפש העדין הזה - אפייה בצנצנת עם תפוחים ובצל. היופי במתכון הזה הוא שלא צורכים גרם אחד של מיץ כבד טבעי במהלך ההכנה - כתוצאה מכך הוא מתברר רך מאוד, בעל טעם עשיר. אנו ממליצים להשתמש בתפוחים בעלי חמיצות בולטת, שכן עודף מתיקות עלול לשבש את איזון הטעם. ובכן, אנו מנסים לחתוך את הבצל דק מאוד כך שיהיה לו זמן לאפות עד שהוא רך.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את כבד העוף במים פושרים. אנו מסירים את הסרטים, הכלים והורידים בהווה. לאחר הכביסה שמים את הפשפש במסננת ונותנים לעודפי המים להתנקז. לאחר מכן אנו מורחים את הכבד על מגבת נייר ומייבשים אותו בנוסף - אין צורך בעודפי מים בעת האפייה, מכיוון שהוא רק ידלל את המיצים הטבעיים של המוצרים. אם הכבד מספיק גדול, אנחנו חותכים אותו לשני חלקים, אין צורך לטחון אותו.
הכנסנו את הצנצנת לתנור קר כדי שהכוס לא תיסדק מירידת הטמפרטורה. מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים את התבשיל במשך שלושים וחמש דקות. הוציאו בזהירות את הכבד המוגמר מהתנור והוציאו את נייר הכסף. אנו פורסים את האוכל על צלחות במנות ומגישים חם יחד עם שמנת חמוצה, רוטב מצנצנת ועשבי תיבול. תפוחי אדמה מבושלים או אפויים אידיאליים לקישוט.
בתאבון!