קציצות עוף ללא לחם בתנור
0
3401
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
86 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
7.4 גרם.
שומנים *
6 גרם.
פחמימות*
8.8 גרם
הוספת מרכיבים "זרים" לקציצות הטחון מאפשרת להשיג יותר עסיסיות ועקביות צפופה יותר. קציצות כאלה לעולם אינן מתפרקות בעת הטיגון ושומרות על צורתן בצורה מושלמת. באופן מסורתי, כיכר ספוגה בחלב משמשת למטרות כאלה. ובכן, למי שלא אוהב לחם בקציצות, יש אלטרנטיבה ירקות מצוינת - תפוחי אדמה. ירק עמילני זה קושר היטב את חלקיקי הבשר הטחון ושומר על לחות. המשמעות היא שהקציצות לא ייצאו יבשות.
רכיבים
תהליך בישול
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומייבשים. לאחר מכן, משפשפים אותו על פומפייה. בחירת חורי הפומפיה תלויה באיזה מרקם קציצות אתה הכי אוהב. אם אתה משתמש בפומפיה המשובחת ביותר, בשר החתוכים יתגלה כצפוף, הומוגני, ללא עקבות ניכרים של תפוחי אדמה. במקרה של פומפייה גסה, נתחי תפוחי האדמה יתגלו כגדולים יותר ויהפכו את הקציצות למעט רופפות יותר. תפוחי האדמה ירגישו טוב כלעסו ויהיה להם טעם ניכר. מוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים המוכנים לבשר הטחון ומערבבים הכל ביסודיות בידיים. מסת המסה די עבה, נוח לפסל ממנו קציצות.
בתאבון!