קציצות עוף עם פטריות במחבת
0
1050
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
91 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
8.2 גרם.
שומנים *
11.4 גרם.
פחמימות*
8.8 גרם
מילוי הפטריות משנה מיד את התפיסה והטעם של הקציצות. הם הופכים מעניינים יותר, "חגיגיים", מעוררי תיאבון יותר. אתה יכול להשתמש בפטריות לחלוטין, העיקר שהן מבושלות מראש. אם משתמשים בשמפניון, אין צורך להרתיח אותם. כדי להדגיש את טעם הפטרייה של המלית ולהפוך אותה לעזה יותר, אנו מוסיפים גם בצל מטוגן עד להזהבה וכמה עשבי תיבול פרובנסיים ארומטיים.
רכיבים
תהליך בישול
למילוי פטריות יש להכין חומרי גלם. אם אנחנו מדברים על שמפיניון, אז מספיק לנגב אותם במטלית לחה. אם הפטריות הן יער, אז קודם כל יש להרתיח אותן במשך חצי שעה. חותכים את הפטריות המוכנות לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם מעט שמן צמחי במשך עשרים עד שלושים דקות בטמפרטורת תנור ממוצעת. שמים את הפטריות המטוגנות בקערה עם בצל. מפזרים את המרכיבים עם מלח, עשבי תיבול פרובנס ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים היטב.
מחממים מעט שמן צמחי במחבת עד שהם חמים. שמים את הקציצות ומטגנים אותן בטמפרטורת תנור בינונית-גבוהה במשך שלוש דקות מכל צד. כאשר הקציצות משחימות משני הצדדים, מנמיכים את הטמפרטורה לבינונית-נמוכה, ושופכים מספיק מים חמים למחבת כדי לכסות את השליש התחתון של הקציצות. מביאים את המים לרתיחה ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר זמן זה, פותחים את המכסה, מגבירים את טמפרטורת הכיריים ומאדים את שאר הנוזלים. מניחים את הקציצות המוגמרות עם מילוי פטריות על צלחת ומגישים חם.
בתאבון!