שניצל עוף בתנור
0
2657
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
90.8 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
9.1 גרם.
שומנים *
6 גרם.
פחמימות*
7 גרם.
לבישול שניצל עוף בתנור, חשוב להקפיד על מספר תנאים. ראשית, יש להכות את הפילה בפטיש למטבח: סיבי הבשר יהפכו רכים יותר, השניצל עצמו יהיה רך יותר. שנית, רצוי להשתמש בקרקרים ללחמים, ולא בקמח. המבנה הגס של פירורי הלחם יאפשר לכם להשיג קרום חום זהוב מבלי לייבש את הבשר יתר על המידה, שקשה לקבל עם קמח. שלישית, אתה צריך לאפות שניצל במהירות, לשים אותו על רשת ולחמם את התנור לטמפרטורה של לפחות 200 מעלות. אפיית "הלם" זו בטמפרטורה גבוהה תבטיח שמירה על עסיסיות וקרום חום זהוב.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מכינים מוצרים לבישול שניצל. הפרד את פילה העוף מהעור, העצמות והסחוס. בתיאוריה, פילה מכל חלק של העוף יכול לשמש לשניצל. בפועל, עדיף לעשות זאת מהשד: נוח לחתוך אותו לחלקים אחידים ושטוחים. חשוב לחתוך בצורה כזו שהחתך יהיה בניצב לסיבים - כך יתברר שהשניצל רך, ויהיה קל ללעיסה. ניצחנו את צלחות הפילה המוכנות בפטיש מטבח משני הצדדים, לאחר שכוסנו בעבר בניילון נצמד. זה ימנע התזה מהבשר.
טובלים את צלחות הפילה השבורות משני הצדדים בביצה טרופה עם תבלינים, ואז מגלגלים בתערובת קרום-שומשום. לוחצים בידיים קלות על הלחם שבצידי השניצל. שמנו את החסר על הסריג. מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות. מכניסים את הגריל עם השניצלים למפלס האמצעי של תנור שחם כבר ואופים את התבשיל במשך חמש עשרה עד עשרים וחמש דקות. ברגע שמשטח השניצלים מכוסה בקרום זהוב, אנו מוציאים אותם מיד מהתנור.
בתאבון!