בית
➠ פאי בשר
➠ קורניק
➠ קורניק על שמנת חמוצה עם עוף ותפוחי אדמה

קורניק על שמנת חמוצה עם עוף ותפוחי אדמה

2514

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 210.2 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 85 דקות

חלבונים * 7.7 גרם

שומנים * 17.5 גרם

פחמימות* 11.9 גרם.

תוֹכֶן

לכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה למאפים האהובים עליה. אני מציע לבשל עוף מעורר תיאבון בצורה יוצאת דופן על שמנת חמוצה עם עוף ותפוחי אדמה. קורניק עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. הכינו עוגה למפגש ידידותי או למסיבת תה משפחתית.

רכיבים

תהליך בישול

שמים מרגרינה מרוככת בטמפרטורת החדר בכלי עמוק. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח וסודה לשתייה.

לאחר מכן שוברים את ביצת העוף. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מנפים קמח חיטה במסננת דקה, מערבבים היטב. ללוש את הבצק, לאסוף בתוך גוש, לכסות בניילון נצמד, לשלוח אותו למקרר למשך 25 דקות.

מקלפים את הבצל ותפוחי האדמה ואז קוצצים דק. שוטפים את פילה העוף, מייבשים, חתוכים לקוביות. מתבלים במלח ופלפל. שוטפים, מייבשים וקוצצים את הירוקים. מערבבים את המלית. מרפדים תבנית אפייה עם קלף. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים אותו לעיגול, פורסים ומעצבים את הדפנות, מחלקים את המלית בצורה אחידה.

מרדדים את פרוסת הבצק השנייה. חותכים כמה חורים.

מניחים על גבי המלית. צובטים היטב את שולי הבצק. יוצרים קישוטים משרידי הבצק. יוצקים חמאה לחורים כדי שהמלית תהיה עסיסית יותר. מקציפים את חלמון העוף לתערובת אחידה. משמנים את פני העוף במסה המוקצפת בעזרת מברשת סיליקון.