קורניק עם עוף ותפוחי אדמה על קפיר בתנור

0
564
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 136.4 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 95 דקות
חלבונים * 8.8 גרם
שומנים * 7.3 גרם.
פחמימות* 13.6 גרם.
קורניק עם עוף ותפוחי אדמה על קפיר בתנור

אני מאוד אוהב עוגות תוצרת בית ולעתים קרובות מקלקל את הביתיות שלי במוצרים מתוקים ומלוחים כאחד. היום בהנאה רבה אני רוצה לשתף אתכם במתכון לעוף ותפוחי אדמה מבושלים על קפיר בתנור. מתברר כי קורניק רך עם מילוי דשני ועסיסי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 29
מכינים את הבצק. יוצקים את הכמות הנדרשת של קפיר למיכל עמוק.
שלב 2 מתוך 29
לאחר מכן מוסיפים סודה לשתיה.
שלב 3 מתוך 29
מערבבים היטב את התערובת בעזרת מטרפה עד שמתרחשת תגובה קצפה אופיינית.
שלב 4 מתוך 29
תוסיף מלח.
שלב 5 מתוך 29
ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל, מצננים מעט ומוסיפים לחומרים הנוזליים.
שלב 6 מתוך 29
שוברים ביצת עוף.
שלב 7 מתוך 29
מערבבים היטב עד שנוצרת אחידות הומוגנית. שופכים את המסה הנוזלית המתקבלת לכלי עמוק שבו תוכלו ללוש את הבצק.
שלב 8 מתוך 29
מנפים את הכמות הנדרשת של קמח חיטה לכלי נפרד. בכמה שלבים מוסיפים את החומרים הנוזלים קמח חיטה מנופה.
שלב 9 מתוך 29
מערבבים היטב.
שלב 10 מתוך 29
ללוש היטב את הבצק שהתקבל, לאסוף בכדור.
שלב 11 מתוך 29
מניחים בכלי.
שלב 12 מתוך 29
מכסים במגבת תה נקייה. השאירו את הבצק לנוח כ -30 דקות.
שלב 13 מתוך 29
בינתיים מכינים את המלית. שוטפים היטב את פילה העוף, מייבשים במגבות נייר ואז חותכים לקוביות קטנות.
שלב 14 מתוך 29
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים אותם בעזרת קולפן ואז חותכים אותם לקוביות קטנות.
שלב 15 מתוך 29
קולפים את הבצל וקוצצים דק.
שלב 16 מתוך 29
פלפל לפי הטעם, מוסיפים פפריקה.
שלב 17 מתוך 29
מלח.
שלב 18 מתוך 29
מערבבים היטב את המלית.
שלב 19 מתוך 29
מחלקים את הבצק המנוח ל -2 חלקים.
שלב 20 מתוך 29
מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לשכבה מלבנית בעובי של כסנטימטר אחד.
שלב 21 מתוך 29
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
שלב 22 מתוך 29
מורחים מעל את המלית המוכנה באופן שווה.
שלב 23 מתוך 29
חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומורחים על המלית.
שלב 24 מתוך 29
מניחים שכבה נוספת של בצק על המלית.
שלב 25 מתוך 29
צובטים היטב את שולי הבצק.
שלב 26 מתוך 29
מקציפים את החלמונים עד לקבלת מרקם חלק. מברישים את פני העוגה במסה של ביצה בעזרת מברשת סיליקון.
שלב 27 מתוך 29
יוצרים חור במרכז.
שלב 28 מתוך 29
מניחים תבנית עם פשטידה בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות, ואופים את העוף 50 דקות.
שלב 29 מתוך 29
מוציאים את העוף החם ותרנגולת תפוחי האדמה המבושלים עם קפיר מהתנור ומעבירים לכלי הגשה. חותכים את העוף מעורר התיאבון למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *