נתחי חזיר כמו קבב בתנור

0
971
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 136.7 קק"ל
מנות 3 יציאות.
זמן בישול 200 דקות
חלבונים * 6.2 גרם.
שומנים * 17.9 גרם.
פחמימות* 7.4 גרם.
נתחי חזיר כמו קבב בתנור

לקבב אמיתי צריך להיות ריח קל של אובך, שהוא המרכיב העיקרי בטעמו. לא תמיד אפשר לצאת לפיקניק, אבל אפשר לבשל קבב טעים בתנור משלכם. אנחנו לוקחים חזיר צעיר. אנחנו מרינדים ברסק עגבניות עם בצל ושמן צמחי (אפשר להמריץ בכל דרך), מוסיפים כמה טיפות "עשן נוזלי" ונהנים מהטעם הנפלא של המנה הזו. בישול ללא שיפודים ושיפודים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
שוטפים היטב את נתח החזיר מתחת למים זורמים ואז מייבשים אותו במגבת מטבח. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל של קופסת גפרורים ומניחים בקערה נפרדת.
שלב 2 מתוך 5
מקלפים את הבצל וקוצצים אותם לחצאי טבעות דקות. מעבירים את הבצל לבשר, מערבבים, מועכים אותו בידיים כך שהבצל נותן את המיץ שלו. לאחר מכן מוסיפים את תיבול הקבב לטעמכם ומערבבים שוב.
שלב 3 מתוך 5
לאחר מכן מוסיפים לחתיכות הבשר את הכמות הנדרשת של שמן צמחי ורסק עגבניות ומערבבים שוב. מכסים את המנות בקבב עם חתיכת ניילון נצמד ומניחים את הבשר למשך שעתיים (מינימום) במקרר למרינדה. לאחר שחלף זמן המרינדה מפזרים את הבשר עם מלח ומערבבים שוב.
שלב 4 מתוך 5
הפעל את התנור לחימום מראש. על תבנית אפייה מכסים את נייר הכסף המקופל בכמה שכבות ומניחים עליו את נתחי החזיר הכבושים. מוסיפים קצת עשן נוזלי לבשר. לאחר מכן עטפו היטב את קצוות נייר הכסף. אופים את הקבב בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.
שלב 5 מתוך 5
לאחר מכן פותחים את נייר הכסף מלמעלה, מצמצמים את חימום התנור ל -180 מעלות וממשיכים לאפות את הקבב למשך 30 דקות נוספות כך שחתיכות הבשר מטוגנות להפליא. נתחי חזיר מוכנים כקבב בתנור. מגישים חם וישירות בנייר כסף, כך שהקבב לא יאבד מהניחוח והעסיסיות שלו.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *