קוואס מלחם וצימוקים ללא שמרים

0
7195
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 22.7 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 3 ימים
חלבונים * 0.3 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 5.4 גרם.
קוואס מלחם וצימוקים ללא שמרים

מבין הדרכים הרבות להכין קוואס בבית, מתכונים מבוססי לחם בולטים בקבוצה נפרדת. מתכון זה בוחן את הכנת הקוואס מלחם וצימוקים ללא שימוש בשמרים. המתכון פשוט, פשוט, אין צורך במיומנויות מיוחדות להכנת קוואס כזה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מרתיחים מים ואז ממיסים בהם סוכר מגורען. מצננים את הנוזל לטמפרטורה של 28-30 מעלות.
שלב 2 מתוך 7
חותכים את לחם השיפון לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור במשך 10-15 דקות בחום של 160 מעלות. וודא שהקרוטונים מתגלים כאודמים ולא שרופים (במקרה זה למשקה יהיה טעם מר).
שלב 3 מתוך 7
כשהקרקרים מתקררים, שולחים אותם לצנצנת, מוסיפים שם צימוקים, יוצקים מים מקוררים עם סוכר. מכסים את הצנצנת במגבת או בד גבינה. נקודה חשובה לגבי צימוקים: אין צורך לשטוף אותם לפני השימוש, מכיוון שהוא מכיל על פני השטח שמרים פראיים. הם יעזרו לקוואס לא לצמוח וחמצמץ.
שלב 4 מתוך 7
לאחר מכן, הניח את הקוואס העתידי במקום חמים. לאחר יום בערך יתחיל התסיסה, ולאחר מכן יש לשמור על הצנצנת חמימה עוד יומיים. כתוצאה מכך, קוואס יוכן תוך 3 ימים.
שלב 5 מתוך 7
כעבור זמן מה, יש לסנן את הקוואס המוגמר דרך בד גבינה - ולכן המשקה ייצא ללא זיהומים. את הלחם הנותר עם צימוקים ניתן להשתמש עוד להכנת קוואס, מכיוון שמדובר במחמצת מוכנה.
שלב 6 מתוך 7
אנו שופכים קוואס לבקבוקים נוחים או למיכלים אחרים, לאחר שמניחים בהם כמות קטנה של צימוקים (5-6 חתיכות).
שלב 7 מתוך 7
אנו סוגרים את המיכלים עם קוואס עם מכסים, מכניסים אותם למקום חמים למשך 6 שעות. לאחר מכן, אנו שולחים את המשקה למקרר. ברגע שהקוואס התקרר, הוא מוכן לאכילה!

בתיאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *