קוואס מקמח שיפון ומאלט

0
2946
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 167.7 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 24 שעות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * gr.
פחמימות* 4.4 גרם.
קוואס מקמח שיפון ומאלט

ניתן להכין בבית קוואס טעים ומרענן. המשקה הטעים ביותר מתקבל באמצעות קמח מאלט ושיפון. חוזק הקוואס תלוי בזמן ההחזקה. אם אתה חובב קוואס כהה, התעקש על כך עוד. ולשם טעם מיוחד, הוסיפו מעט דבש או ג'ינג'ר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
ראשית, בואו נכין את המחמצת. לשם כך מערבבים בכוס מים רתוחים חמימים כחצי כוס קמח, שמרים והשאירו אותו למשך הלילה מתחת למגבת.
שלב 2 מתוך 5
מערבבים את המלט בכוס מים מבושלים (כ -50 מעלות). ולהשאיר להחדיר למשך שעה.
שלב 3 מתוך 5
מערבבים את קמח השיפון במים כך שלא ייווצרו גושים וחממו את המסה ל -40 מעלות. ואז נשאיר אותו למשך 30 דקות. ושוב לחמם עד 60 מעלות. אנו חוזרים על התהליך, מוסיפים סוכר ומחממים ל -70 מעלות.
שלב 4 מתוך 5
מוסיפים למים ומחמצת למים עם קמח שיפון. מכסים את הקוואס במכסה ומניחים אותו במקום חמים לתסיסה במשך 12-14 שעות (ככל שזמן האינפוזיה ארוך יותר כך הקוואס חזק יותר).
שלב 5 מתוך 5
אנו מסננים את הקוואס דרך מסננת, נפטרים מהעיסה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *