לגמן טלה בקדרה על הכיריים
0
1554
מִטְבָּח
מרכז אסיה
תכולת קלוריות
111.6 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
5.2 גרם.
שומנים *
5.7 גרם
פחמימות*
14.6 גרם.
להכנת לגמן נוח להשתמש בקדרה עמוקה עם קירות עבים - בה אפשר להסתדר במהירות עם ערבוב כמות גדולה של מרכיבים ולהימנע משריפה. קירות גבוהים מונעים מהתרסיס לעוף לכל הכיוונים. אנו מכינים את הלגמן הזה באופן מסורתי על בסיס כבש. כדי לחסוך זמן אנו משתמשים באטריות מוכנות. אל תשכח מעשבי תיבול ריחניים בעת ההגשה - זהו רגע חשוב לטעם הכללי ולתפיסת המנה.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים מים לתוך הקדרה בכמות כזו כדי לכסות לחלוטין את הירקות והבשר. ניתן להתאים את צפיפות הלגמן לטעמך. מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון וכוסברה טחונה לפי הטעם. מביאים את הלגמן לרתיחה, מורידים למינימום את טמפרטורת הכיריים ומבשלים אותו ברתיחה איטית כשעה. המוכנות נקבעת על ידי בשר כבש: הבשר צריך להיות רך מאוד ולהתפרק לסיבים. חמש דקות לפני המוכנות, מוסיפים לקלחת שום שהועבר דרך מכבש.
בתאבון!