לזניה ללא גבינה

0
5469
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 136.6 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 4.5 גרם.
שומנים * 6.4 גרם.
פחמימות* 17.5 גרם
לזניה ללא גבינה

הגרסה הזו של המנה האיטלקית הקלאסית היא די המקום להיות בו כשאתם באמת רוצים לבשל לזניה, אבל אין גבינה במקרר, ואי אפשר ללכת לחנות. כמו כן, לזניה ללא גבינה תפנה למי שלא אוכל גבינה כלל. כמובן שבזכות הגבינה הלזניה זוכה לקרום יפה וטעים במהלך האפייה, אך גם בלעדיה המנה הזו טובה למדי לאוכל ואף מתגלה כטעימה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
קוצצים דק את הבצל והשום.
שלב 2 מתוך 11
מגררים את הגזר בפומפייה בינונית.
שלב 3 מתוך 11
שומרים את העגבניות במים רותחים במשך 3-5 דקות, ואז מקלפים אותם וטוחנים אותם בבלנדר עד למחית (או משתמשים במחית עגבניות מוכנות מעגבניות טריות).
שלב 4 מתוך 11
מטגנים מעט את הבצל, שום מעט בשמן צמחי, ואז מוסיפים את הגזר ומטגנים שוב קצת יחד.
שלב 5 מתוך 11
מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מרתיחים הכל יחד מתחת למכסה כ -15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות לבשר הטחון ומבשלים עד שחצי מהנוזל מתאדה מהבשר הטחון - שכבת הבשר לא אמורה להיות נוזלית, אחרת דפי לזניה יזדחלו לדייסה לא נעימה בעת האפייה.
שלב 6 מתוך 11
מכינים רוטב בשמל. לשם כך יש להמיס את החמאה בסיר אך לא להביא לרתיחה. מטגנים מעט את הקמח בשמן, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 7 מתוך 11
מוסיפים מעט חלב לרוטב, מביאים אותו לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, מרתיחים את הרוטב עד שמנת חמוצה. ממליחים את הרוטב ומתבלים לפי הטעם במלח, שום ואגוז מוסקט.
שלב 8 מתוך 11
על אריזת הלזניה קראו אם צריך להרתיח את הסדינים או להניח אותם יבשים בתבנית. משמנים את תחתית התבנית ברוטב בשמל או שמן צמחי, פורסים את דפי הלזניה.
שלב 9 מתוך 11
מניחים מעל מעט בשר טחון, משטחים.
שלב 10 מתוך 11
יוצקים את הבשר הטחון עם רוטב הבשמל, ומכניסים שוב את דפי הלזניה, הבשר הטחון והרוטב. החלף זאת מספר פעמים. השכבה האחרונה היא רוטב בשמל.
שלב 11 מתוך 11
מחממים את התנור ל -180-190 מעלות, מכסים את התבשיל בלזניה בנייר כסף כדי שהתבשיל לא יישרף מלמעלה, אופים עד שהם רכים, מה שייקח לכם כ- 35-40 דקות. אופים את הלזניה ללא נייר הכסף במשך 5-7 הדקות האחרונות ליצירת קרום מהרוטב האפוי. נותנים ללזניה להתקרר מעט בתבנית, חותכים למנות ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *