לזניה של כרוב

לזניה של כרוב

1743

מִטְבָּח אִיטַלְקִית

תכולת קלוריות 144.8 קלוריות

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 7.3 גרם.

שומנים * 8.9 גרם.

פחמימות* 12.9 גרם

תוֹכֶן

ללזניה של כרוב אפשר להשתמש בכרוב סבוי או כרוב. המנה מתגלה כעדינה ועסיסית. אני ממליץ בחום לכל חובבי הכרוב לבשל את המנה הזו, בהחלט לא תתחרטו.

רכיבים

תהליך בישול

מפרקים את כרוב הסבויה לעלים, שוטפים היטב, מסירים את העיבוי. במקום כרוב סבואה אפשר לקחת כרוב לבן.

לוקחים סיר גדול של מים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח וטובלים את עלי הכרוב המוכנים במים רותחים. מרתיחים את הכרוב במשך 7-10 דקות.

לאחר מכן מסירים בעדינות מהמים הרותחים ומניחים במים קרים.

מקלפים את השום וקוצצים אותו בסכין חדה. מחממים היטב את המחבת, מוסיפים כמות קטנה של שמן זית, מוסיפים בשר טחון, שום קצוץ דק ורסק עגבניות, מטגנים מספר דקות ומסירים מהאש. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנס, מערבבים היטב.

מחממים מעט את החלב. קולפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין. מחממים היטב את המחבת, יוצקים כמות קטנה של שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים קמח חיטה. מערבבים ומטגנים יחד מספר דקות.