לזניה על תבנית אפייה

0
1183
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 146.2 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 105 דקות
חלבונים * 7.7 גרם
שומנים * 9.8 גרם
פחמימות* 12.2 גרם
לזניה על תבנית אפייה

הלזניה עשויה בדרך כלל מפסטה - דפי לזניה. אני רוצה להציע מתכון לזניה על תבנית אפייה. את הסדינים למתכון זה נכין בעצמנו, מה שיגדיל משמעותית את זמן הכנת המנה הדשנה. ניתן להכין את הבצק מראש. לזניה היא אופציה נהדרת לסעודה עם משפחה גדולה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
קולפים את הבצל וקוצצים דק בעזרת סכין או מגררים בפומפייה גסה. שוטפים היטב את הגזר והעגבניות. קולפים את הגזר ומגררים בפומפייה דקה. מסירים את הקליפה מהעגבנייה, מסירים את הגרעינים במידת הצורך וגם מגררים בפומפייה דקה.
שלב 2 מתוך 8
מחממים היטב את המחבת, יוצקים כף שמן צמחי, שמים את הירקות המוכנים ומבשלים עד לריכוך. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים בשר טחון ורסק עגבניות, מערבבים.
שלב 3 מתוך 8
מבשלים על אש קטנה, מכוסה במשך כ -20 דקות, ואז מסירים מהאש ומצננים.
שלב 4 מתוך 8
בקערת מתכת או בסיר בעל תחתית כבדה ממיסים את החמאה, מוסיפים את קמח החיטה ומערבבים כל הזמן מטגנים מספר דקות. מוסיפים בהדרגה חלב, מלח, פלפל ומוסיפים אגוז מוסקט, ומבלי להפסיק לערבב בעזרת מטרפה מביאים לרתיחה. מסירים מהאש. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה.
שלב 5 מתוך 8
מנפים קמח חיטה על פני השולחן. יוצרים חור במרכז, ממליחים, שוברים ביצת עוף, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מים קרים ושמן צמחי. מגלגלים לכדור ומערבבים היטב. מכסים את הבצק ומניחים על השולחן למשך חצי שעה. מרדדים את הבצק, מניחים לייבוש וחותכים לריבועים או מלבנים.
שלב 6 מתוך 8
משמנים תבנית עם שמן צמחי. למעלה מעלים מבושלים, רוטב בולונז, רוטב לבן וגבינה מגוררת. חוזרים על שכבות ארוכות ככל האפשר, עם דפי לזניה מפזרים את הגבינה הנותרת ומשרים מעל ברוטב לבן.
שלב 7 מתוך 8
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים במשך 30 דקות.
שלב 8 מתוך 8
מגישים את הלזניה המוגמרת במנות עם ירקות ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *