לזניה עם בשר טחון ועגבניות

1522

מִטְבָּח אִיטַלְקִית

תכולת קלוריות 180.2 קלוריות

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 100 דקות

חלבונים * 6.9 גרם

שומנים * 9 גרם.

פחמימות* 23.6 גרם.

תוֹכֶן

קל מאוד להכין לזניה איטלקית בבית אם אתה קונה מראש דפי בצק יבשים, הנקראים "ללזניה". למעשה, מנה זו אינה אלא תבשיל בצק ושני סוגי רטבים: רוטב בולונז בשר ורוטב חלב בכמל. ואל תתבלבלו בשמות הזרים האלה, אין שום דבר קשה לחזור על רטבים בבית. אולי במסעדה איטלקית תוכלו לטעום את הלזניה האמיתית ביותר, אבל זו שתבשלו לפי המתכון שלנו תתגלה לא גרועה יותר!

רכיבים

תהליך בישול

מכינים רוטב בשר בולונז. במחבת מטגנים את הבצל חתוך לקוביות עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ לאותו מקום, מטגנים הכל יחד במשך מספר דקות. מניחים בקערה את הבצל והשום.

באותה מחבת מטגנים את הבשר הטחון עד למחצית מבושל, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את העגבניות הקלופות והמעורבות לבשר הטחון. מוסיפים גם את הבצל, מערבבים ומטגנים הכל יחד.

יוצקים את היין למחבת, מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים לפי הטעם ומבשלים הכל על אש בינונית עד לבישול מתחת למכסה.

קוצצים את הבזיליקום וכמה שיני שום ומוסיפים לרוטב. ניתן להחליף בזיליקום בפטרוזיליה. הניחו את רוטב הבשר בצד והניחו לו לשבת מתחת למכסה בזמן שאתם עושים דברים אחרים.

מכינים רוטב בצל לבן. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים לה קמח ומערבבים מדי פעם ומטגנים הכל מעט. יוצקים חלב לרוטב בזרם דק, מערבבים, ממליחים ומתבלים את הרוטב לפי הטעם ואז מרתיחים אותו מעט כך שהוא מסמיך.