בית
➠ מתכונים מנה שנייה
➠ קורס שני לכל יום
➠ לזניה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

לזניה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

973

מִטְבָּח אִיטַלְקִית

תכולת קלוריות 203.4 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 8.6 גרם.

שומנים * 10.2 גרם

פחמימות* 25.4 גרם

תוֹכֶן

ברצוני להציע מתכון טעים להפליא ללזניה ריחנית ועסיסית עם עוף ופטריות ברוטב שמנת. מנה כזו ניתן להכין לארוחת ערב משפחתית או להתייחס לאהובים בחגיגה חגיגית. המתכון פשוט למדי, התוצאה פשוט מעבר לכל הציפיות.

רכיבים

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים ללזניה שלכם. אופים את פילה העוף בתנור מראש. אפשר גם להשתמש בפילה עוף מבושל.

מפרקים את פילה העוף המוגמר לחתיכות קטנות ביד או חותכים לקוביות בינוניות.

מקלפים את השמפניונים ואז חותכים אותם לפרוסות דקות. מחממים מחבת עמוקה היטב על אש בינונית, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי, ואז מוסיפים את הפטריות המוכנות. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה.

לאחר מכן מוסיפים את בשר העוף, מערבבים היטב ומטגנים עוד מספר דקות.

לאחר מכן יוצקים פנימה את כמות השמנת הנדרשת, מערבבים היטב, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.

מכינים רוטב בכמל. שמים את כמות החמאה הנדרשת בכלי מתכת עם תחתית עבה, ממיסים על אש בינונית, ואז מוסיפים בהדרגה קמח חיטה, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים עד להזהבה. יוצקים את כמות החלב הנדרשת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה מביאים את הרוטב לסמיך, מוסיפים אגוז מוסקט, מערבבים היטב ומסירים מהאש.

מכינים תבנית אפייה. יוצקים בתחתית כמה כפות מהרוטב המוכן ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל התבנית.

לאחר מכן הניחו כמה דפי לזניה.

מניחים את הפטריות והעוף המטוגנים בשכבה הבאה.

מגררים גבינת מוצרלה בפומפייה גסה. מניחים גבינת מגוררת מעל מילוי העוף והפטריות, ומעליהם מוסיפים כמה כפות רוטב בכמל ומורחים על כל המשטח.

מניחים שוב את דפי הלזניה, ואז את המלית הנותרת, גבינה ורוטב בכמל. חזור על שכבות זמן רב ככל האפשר. השכבה העליונה צריכה להיות דפי לזניה. מברישים ברוטב בשמל ומפזרים גבינה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ואופים את התבשיל עד 30-35 דקות. מוציאים בעדינות את הלזניה המוגמרת מהתנור ומצננים מעט.