לזניה עם פטריות

0
2347
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 200.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 8.7 גרם
שומנים * 8.8 גרם
פחמימות* 23.6 גרם.
לזניה עם פטריות

לזניה איטלקית מונחת על השולחנות שלנו זמן רב. יש הרבה אפשרויות למילויים שלה, אבל אחת הפופולריות ביותר היא שילוב של פטריות וגבינה עם רוטב בשמל קלאסי. ללזניה הטעימה ביותר, השתמשו בפטריות טריות, והגבינה הטובה ביותר למנה זו היא פרמזן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
קולפים ושוטפים היטב את הפטריות. מקלפים את הבצל. חותכים את הפטריות לפרוסות.
שלב 2 מתוך 12
קוצצים את הבצל דק.
שלב 3 מתוך 12
שמים מחצית מהחמאה במחבת שחוממת מראש ונותנים לה להמיס. מטגנים פטריות ובצל על אש נמוכה במשך 7 דקות.
שלב 4 מתוך 12
בנפרד בסיר ממיסים את החמאה הנותרת על אש נמוכה מאוד.
שלב 5 מתוך 12
יוצקים קמח לתוך החמאה ומערבבים מהר מאוד כדי להימנע מגבישות. יוצקים חלב במנות קטנות, ובוחשים ללא הרף את התערובת באותה טמפרטורה. בהדרגה הוא יתחיל להתעבות. מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, אגוז מוסקט ומבשלים עוד 5 דקות ואז מכבים את האש.
שלב 6 מתוך 12
מגררים את הגבינה בפומפייה דקה.
שלב 7 מתוך 12
מצאו צורה עמוקה מתאימה והניחו שתי דפי פסטה.
שלב 8 מתוך 12
מברישים אותם ברוטב ומפזרים באופן אחיד ¼ חלק מהפטריות.
שלב 9 מתוך 12
מפזרים את הפטריות בגבינה.
שלב 10 מתוך 12
חזור על 4 שכבות נוספות באותו סדר. מכסים אותם בדפי לזניה ומפזרים בנדיבות גבינה.
שלב 11 מתוך 12
שלחו את המנה לתנור חם על 190 מעלות למשך 40 דקות.
שלב 12 מתוך 12
חותכים את הלזניה המוגמרת למלבנים או מעבירים לכלי משותף או ישירות לצלחות במנות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *