לזניה עם גבינה

0
1355
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 165.6 קק"ל
מנות 9 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 9.4 גרם.
שומנים * 8.8 גרם
פחמימות* 18.1 גרם.
לזניה עם גבינה

חובבי המטבח האיטלקי רבים פשוט מעריצים את השילוב ההרמוני של המרכיבים בלזניה. ישנם מאות מתכונים ל"פשטידה איטלקית "זו, אנו מציעים את המסורתית - לזניה עם גבינה. המנה שהוכנה לפי המתכון הזה מתגלה כל כך עסיסית, רכה וארומטית עד שפשוט אי אפשר לקרוע את עצמך ממנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 31
קולפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. קולפים את השום, קוצצים דק.
שלב 2 מתוך 31
שוטפים את העגבניות, מניחים בצד 3. חותכים את העגבניות הנותרות לקוביות קטנות.
שלב 3 מתוך 31
חותכים את החזיר לקוביות קטנות.
שלב 4 מתוך 31
שוטפים את הירוקים, מייבשים, קוצצים דק.
שלב 5 מתוך 31
מגררים את גבינת המאסדם בפומפייה בינונית.
שלב 6 מתוך 31
מגררים גם גבינת גאודה.
שלב 7 מתוך 31
חותכים את 3 העגבניות הנדחות לפרוסות.
שלב 8 מתוך 31
מטגנים בצל ושום בשמן צמחי עד לשקיפות.
שלב 9 מתוך 31
מוסיפים את קוביות העגבניות לבצל ולשום.
שלב 10 מתוך 31
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 11 מתוך 31
מוסיפים בצל ירוק או עשבי תיבול אחרים, מערבבים.
שלב 12 מתוך 31
מבשלים עד להסמכה (כ -15 דקות).
שלב 13 מתוך 31
לרוטב ממיסים את החמאה בסיר.
שלב 14 מתוך 31
מוסיפים קמח לאמא.
שלב 15 מתוך 31
מערבבים היטב את המסה הקרמית.
שלב 16 מתוך 31
ממליחים ומפלפלים מסה זו לפי הטעם.
שלב 17 מתוך 31
מרתיחים את הרוטב עד שהוא מסמיך (כ -5 דקות).
שלב 18 מתוך 31
מניחים דפי לזניה על התחתית בתבנית אפייה.
שלב 19 מתוך 31
מניחים ½ מתערובת העגבניות על דפי הלזניה.
שלב 20 מתוך 31
מפזרים חצי מהבשר באופן שווה על תערובת העגבניות.
שלב 21 מתוך 31
השכבה הבאה היא חצי מהרוטב הקרמי.
שלב 22 מתוך 31
מפזרים מחצית מגבינת המאסדם.
שלב 23 מתוך 31
פורסים את דפי הלזניה.
שלב 24 מתוך 31
לאחר מכן שלח את החצי הנותר של תערובת העגבניות.
שלב 25 מתוך 31
מפזרים את שאר החזיר.
שלב 26 מתוך 31
יוצקים את כל הרוטב הקרמי.
שלב 27 מתוך 31
מפזרים את גבינת המאסדם הנותרת.
שלב 28 מתוך 31
מניחים שוב את דפי הלזניה מעל.
שלב 29 מתוך 31
מפזרים גבינת גאודה.
שלב 30 מתוך 31
מניחים מעל את פרוסות העגבנייה.
שלב 31 מתוך 31
אופים לזניה עם גבינה בתנור במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים חם במנות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *