לזניה עם שמנת

0
4272
מִטְבָּח אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות 180.7 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 10 גרם.
שומנים * 8.4 גרם.
פחמימות* 27 גרם.
לזניה עם שמנת

כל מי שניסה לזניה לפחות פעם אחת יזכור לנצח את טעמה העשיר העדין. זו מנה משביעה ועסיסית להפליא הדורשת מיומנות מסוימת וכמות זמן מספקת להכנה. עכשיו בכל חנות אתה יכול לקנות דפים מוכנים ללזניה, שאתה רק צריך להרתיח לפני האפייה, וזה מאוד מפשט את התהליך, כי אתה לא צריך לבשל ולרדד את הבצק. חשוב מאוד להקפיד על פרופורציות על מנת להכין כמות מספקת של רוטב: טעם וסוג הלזניה תלוי בכך ישירות. אתה יכול להתנסות בהוספת עשבי תיבול ותבלינים, אך אין דבר טוב יותר ללזניה מעשבי תיבול איטלקי מסורתי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
אנו מכינים מוצרים להכנת לזניה. אם יש צורך מפשירים את העוף הטחון. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות.
שלב 2 מתוך 12
מחממים שמן צמחי במחבת ויוצקים לתוכו בצל קצוץ. תוך ערבוב תקופתי מטגנים אותו עד שהוא סמיך ושקוף.
שלב 3 מתוך 12
מוסיפים לבצל עוף טחון, ללוש אותו בעזרת מרית ולערבב במקביל. חשוב להשיג עקביות טחון אחידה יחסית, ללא חתיכות גדולות. מטגנים את תערובת הבצל והבשר הטחון בחום בינוני-גבוה במשך חמש דקות.
שלב 4 מתוך 12
מוסיפים למחבת רסק עגבניות, מלח לפי הטעם, עשבי תיבול איטלקיים, פלפל שחור. כדי להפוך את עקביות המסה לנוזלית יותר, יוצקים פנימה כמה כפות מים. בטמפרטורה בינונית-גבוהה מבשלים את התערובת עוד חמש דקות, זכרו לערבב כדי להימנע משריפה.
שלב 5 מתוך 12
להכנת רוטב החמאה ממיסים את החמאה במחבת. יוצקים קמח לשמן נוזלי, תוך ערבוב מתמיד מטגנים אותו עד להזהבה. יוצקים את השמנת בזרם דק, תוך ערבוב המסה במחבת. תוך ערבוב מתמשך מבשלים את הרוטב על טמפרטורה נמוכה במשך מספר דקות. הרוטב צריך להרתיח מעט ולהסמיך בצורה ניכרת.
שלב 6 מתוך 12
אנו מכינים דפים ללזניה, בהתאם להוראות האריזה. ישנן אפשרויות בישול מיידיות שבהן אתה רק צריך לשפוך מים רותחים על המוצר. ישנן אפשרויות גיליון הדורשות בישול מוקדם. כדי לא לטעות, הקפד ללמוד את המידע על האריזה.
שלב 7 מתוך 12
שמנו את היריעות המוכנות בשכבה אחת בתבנית עקשן משומנת.
שלב 8 מתוך 12
על דפי הלזניה המוערמים מורחים כמות מספקת מהרוטב המוכן כדי לכסות את המשטח בעובי.
שלב 9 מתוך 12
מפזרים חלק ממלית הבשר הטחון על שכבת הרוטב. אנו מנסים ליצור שכבה אחידה. לאחר מכן מכסים את הבשר הטחון בדפי לזניה.
שלב 10 מתוך 12
אנו חוזרים על כל התהליך עד לשימוש בכל יריעות הבצק, הבשר הטחון והרוטב. השכבה האחרונה היא הרוטב הקרמי. מפזרים אותו בעובי גבינה מגוררת בפומפייה גסה. שמנו את הטופס עם הלזניה שנאספה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך ארבעים דקות.
שלב 11 מתוך 12
אנו מוציאים את הלזניה המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט במשך מספר דקות.
שלב 12 מתוך 12
חותכים ישר בתבנית לחתיכות במנות, מקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *