לחו חצילים לחורף ללקק את האצבעות

0
2169
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 50.8 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 8.6 גרם.
לחו חצילים לחורף ללקק את האצבעות

אם אתם מאוד אוהבים חצילים וכבר הכנתם תפרים רבים ושונים לחורף, השתמשו במתכון אחר. לחו החצילים עסיסי ודי ארומטי. הריק משתלב היטב עם כל תוספות מדגנים או פסטה. לחו חצילים טעים במיוחד עם תפוחי אדמה מבושלים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות, חותכים למספר חלקים, מסירים את הגבעול וקוצצים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק, אפשר גם להשתמש במטחנת בשר או במעבד מזון.
שלב 2 מתוך 7
מקלפים את הבצל ושוטפים אותם מתחת למים זורמים קרים. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.
שלב 3 מתוך 7
יוצקים את העגבניות הקצוצות לסיר בעל תחתית כבדה. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן פורסים את חצי טבעות הבצל. מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי וחומץ שולחן, מוסיפים מלח שולחן, סוכר מגורען ופפריקה טחונה. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד 15 דקות.
שלב 4 מתוך 7
שוטפים ומייבשים היטב את החצילים, חתוכים לקוביות בינוניות.
שלב 5 מתוך 7
שוטפים ומייבשים את הפלפלים והפלפלים החריפים, מקלפים אותם מהגרעינים והליבה, ולאחר מכן חותכים את הפלפלים הקלופים לחתיכות בגודל בינוני. קוצצים דק את הפלפלים החריפים הקלופים בעזרת סכין חדה.
שלב 6 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים לסיר את החצילים הקצוצים ומבשלים כ-10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפלפלים והפלפלים החריפים ומבשלים 10 דקות נוספות. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 7 מתוך 7
מסירים את הלצ'ו החציל החם מהאש, מניחים בזהירות בצנצנות סטריליות ומגלגלים בעזרת מכסים סטריליים בעזרת מכונת תפירה. הופכים את צנצנות הלצ'ו החציל הפוכות. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הפכו את צנצנות החטיפים שהתקררו ושמרו אותן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *