בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ Lecho עם חצילים, פלפל מתוק, גזר

Lecho עם חצילים, פלפל מתוק, גזר

2665

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 41.2 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 2.1 גרם.

פחמימות* 6.8 גרם

תוֹכֶן

למי שאוהב חצילים, אני רוצה להציע את אחד המתכונים האהובים עליי ללצ'ו מחצילים, פלפל גזר וגזר. אני אוהב את החטיף החורפי הזה שיאיר את חגיגת החג שלך וישמח אותך.

רכיבים

תהליך בישול

קודם כל, מכינים את כל המרכיבים הדרושים ללצ'ו ריחני. שוטפים היטב את העגבניות, החצילים והפלפלים. שוטפים ומקלפים את הגזר בעזרת קולפן ירקות. קולפים ושוטפים שום ובצל.

חותכים את העגבניות לשניים, מסירים את הגבעול וקוצצים בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או מעבד מזון.

חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות דקות.

מגררים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה.

חותכים את החצילים לקוביות בינוניות.

קולפים את הפלפל החמוץ מהגרעינים ומהליבה, ולאחר מכן חותכים לחצי טבעות.

יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי למיכל בעל תחתית עבה. מניחים על אש בינונית. מסדרים את הבצל הקצוץ והגזר המגורר. מערבבים מדי פעם ומטגנים כ 5-7 דקות.

לאחר מכן מוסיפים חצילים, פלפלים, עגבניות, סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ 30-35 דקות. 10 דקות לפני הבישול יוצקים חומץ ומוסיפים שום קצוץ מראש, מערבבים היטב.

מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. מסירים את הלצ'ו החציל החם מהאש, מניחים בזהירות בצנצנות סטריליות ומגלגלים בעזרת מכסים סטריליים בעזרת מכונת תפירה.

הופכים את צנצנות החצילים, הפלפל והלצ'ו הגזר הפוך. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הפכו את צנצנות החטיף הצבעוני ובהיר והעבירו למקום קריר וחשוך לאחסון. הקפידו לטעום מהלצ'ו העסיסי.

בתאבון!