בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לחו חצילים לחורף ללא עיקור

לחו חצילים לחורף ללא עיקור

5074

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 43.7 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 60 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 2.1 גרם.

פחמימות* 7 גרם.

תוֹכֶן

אפשר במיוחד להשתמש במסיק חצילים עשיר בהצלחה על ידי הכנת לחו חצילים לחורף ללא עיקור. במנה ראשונה כזו, הירק ינצנץ עם טעם חדש לחלוטין שלא יתעלה עליו, ישמח אותך ואת ביתך בעסיסיות, ארומה ורכות.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים את החצילים, מייבשים אותם על מגבת מטבח. מסירים את הגבעול ואת הקליפה. חותכים את עיסת החצילים לקוביות גדולות, ממליחים אותם להסרת המרירות.

שוטפים את הגזר, קולפים, מגררים בפומפייה גסה.

שוטפים את הפלפל, מייבשים אותו על מגבת מטבח. מוציאים את הגבעולים והגרעינים מהפלפל, חתוכים לקוביות קטנות.

שוטפים את העגבניות, מייבשים מעט וחותכים לחתיכות גדולות. טוחנים את העגבניות בעזרת מעבד מזון.

מסננים את הנוזל שהתקבל מהחצילים המלוחים, מעבירים אותם לסיר גדול.

שלחו גזר, פלפלים, עגבניות, שמן צמחי למיכל עם חצילים. ממליחים את המסה ומוסיפים סוכר. מערבבים הכל ביסודיות. שולחים את הסיר עם הירקות לאש, מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך כ -30 דקות.

מקלפים את השום, מסירים את הגרעינים והגבעול מהפלפל החריף האדום. טוחנים פלפל חריף אדום ושום עם בלנדר. בסוף תנור לצ'ו החציל מוסיפים למחבת את עיסת השום-פלפל והחומץ. מערבבים שוב היטב.