בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לחו חצילים עם מיץ עגבניות

לחו חצילים עם מיץ עגבניות

2608

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 44.6 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 1 ד.

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 2.6 גרם.

פחמימות* 7.4 גרם.

תוֹכֶן

להכנת לקו טעים וארומטי מאוד נשתמש בעגבניות טריות, מהן נכין מיץ. אבל, אתה יכול לקחת מיץ עגבניות מוכן אם אתה רוצה. זה לא ישנה הרבה את טעם המנה.

רכיבים

חציל 2 ק"ג גמבה 1.2 ק"ג עגבניות טריות 2.6KG בצל 500 גרם. חומץ שולחן 9% 45 מ"ל. סוכר 45 גרם. שמן צמחי 170 מ"ל. שום 0.5 יח '. מלח 1 כף

תהליך בישול

חותכים את החצילים השטופים לקוביות או לפרוסות גדולות וחותכים את הזנבות. שוטפים את הפלפל, מסירים ממנו את הליבה והגרעינים וחותכים לריבועים. קולפים ושוטפים את הבצל, חותכים אותו לקוביות.

קולפים ושוטפים את הגזר. טוחנים אותו בפומפייה גסה. מסירים את הקליפה מהעגבניות על ידי הלבנה. לשם כך, טובלים את העגבניות במים רותחים למשך מספר דקות ומיד במי קרח, ולאחר מכן העור יוסר בקלות. טוחנים את העגבניות בבלנדר ומשפשפים דרך מסננת. יוצקים את מיץ העגבניות לסיר ומביאים לרתיחה.

מעבירים את הפלפלים, הגזר והבצל למיץ המבושל. מערבבים ומחכים למסת הירקות שתרתיח שוב. לאחר מכן מוסיפים את החצילים. מוסיפים מלח, סוכר וחמאה, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

מסירים את הקליפה מהשום, שוטפים וקוצצים חצי מהראש. אתה יכול לעשות זאת בעזרת לחיצה או לקצוץ דק בעזרת סכין. מוסיפים שום ללצ'ו, מערבבים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים חומץ ולאחר 2 דקות מחלקים את הצ'ו בין צנצנות מעוקרות. אטמו את המכסים, הפכו את הפחיות והפכו אותן ליום.

בתאבון!