בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לקש קישואים ללא פלפל

לקש קישואים ללא פלפל

4964

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 55 קק"ל

מנות 4 עמ.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 0.4 גרם.

שומנים * 3.4 גרם.

פחמימות* 8.9 גרם.

תוֹכֶן

לקו ריחני של קישואים ללא פלפל הוא מתאבן מעולה וזול שמתאים לכל תוספות העשויות מדגנים או פסטה. כמו כן, גליל ירקות משתלב היטב עם מנות בשר. חטיף החורף מהיר וקל להכנה.

רכיבים

קישוא 5 ק"ג עגבניות טריות 2.5 ק"ג מלח 3 כפות שום 1 - 2 יח '. שמן צמחי 250 מ"ל. סוכר 200 גרם. חומץ שולחן 9% 200 מ"ל. פלפל שחור טחון 1 כפית

תהליך בישול

שוטפים את העגבניות, מניחים במים רותחים למשך מספר שניות ולאחר מכן במי קרח. לאחר מכן מסירים את העור וחותכים את הגבעול, טוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. קולפים וקוצצים את השום. יוצקים עגבניות קצוצות לסיר בעל תחתית כבדה, מוסיפים שום, מלח, סוכר ופלפל. לשים על אש קטנה ומביאים לרתיחה.

לאחר מכן שוטפים היטב את הדלעת, מייבשים אותו ומקלפים אותו בעזרת קולפן ירקות. בעזרת כף מסירים את ליבת הזרע. אין צורך לקלף קישואים צעירים. חותכים את הקישואים המוכנים לקוביות בינוניות.

שמים את הקישואים הפרוסים במסת העגבניות הרותחות.

מוסיפים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מערבבים ומבשלים 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. 5 דקות לפני הבישול יוצקים חומץ ומערבבים. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

מסדרים בעדינות לקש חם ללא קינבוקים על צנצנות סטריליות ומהדקים במכסים סטריליים. הפוך את פחיות הלצ'ו הפוך. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הפכו את צנצנות החטיפים שהתקררו ושמרו אותן במקום קריר וחשוך. מגישים את הלצ'ו הסקווש לאחר חודש.

בתאבון!