לקש קישואים ללא חומץ

0
2867
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 18.8 קק"ל
מנות 2.5 ליטר.
זמן בישול 25 שעות.
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 2.9 גרם.
לקש קישואים ללא חומץ

בעת הכנת lecho, חשוב לשמור את האוכל בגושים ולא להפוך את המתאבן לקוויאר. חובבי המנות החריפות יאהבו מאוד את הלצ'ו המוכן בדרך זו, אך ניתן להתאים את הפיקנטיות, אם תרצה, על ידי הפחתת כמות הפלפל האדום.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
קולפים את הבצל והשום וקוצצים דק בעזרת סכין
שלב 2 מתוך 8
שוטפים את הקישואים, ואם הירק צעיר, קוצצים אותו לקוביות יחד עם הקליפה. חתכו את קליפתו של מח ירקות בוגר והסירו את הליבה והגרעינים.
שלב 3 מתוך 8
שמים את העגבניות במים רותחים למשך 2 דקות, תחילה חותכים חתך רדוד עם צלב ומסירים את הקליפה. חותכים את העגבניות לקוביות.
שלב 4 מתוך 8
יוצקים שמן לסיר של 5 ליטר ומחממים מעט על הכיריים. מכניסים לתוכו פלפלים, בצל, שום ומחממים את הירקות על אש קטנה. לאחר הרתיחה מבשלים אותם במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 8
מעבירים את הקישואים והעגבניות לסיר, מערבבים היטב. להניח את עלה הדפנה לחתיכות, גרגירי פלפל ותבלינים עם מלח.
שלב 6 מתוך 8
מערבבים שוב את הנתח ומבשלים תוך ערבוב במשך 20 דקות. מכינים את הצנצנות: שוטפים אותן עם סודה לשתיה ומעקרים. מרתיחים את המכסים במשך 10 דקות.
שלב 7 מתוך 8
מניחים לצ'ו חם בצנצנות ומכסים במכסים. מניחים את הריק בסיר רחב, יוצקים לתוכו מים חמים (אך לא רותחים) עד לקולב הכלי ומרתיחים במשך 20 דקות.
שלב 8 מתוך 8
הסר את הצנצנות וסגור את המכסים. הופכים את המיכל ומכסים בבד חם. השאירו את הלצ'ו להתקרר למשך יום.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *