לקש קישואים וחציל לחורף

0
7441
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 38 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 6.3 גרם.
לקש קישואים וחציל לחורף

תהליך הקציר של תפרי החורף בדרך כלל אינו מייגע, אלא מעייף. אני רוצה לשתף במתכון ללצ'ו זוקיני וחציל, שלא ייקח הרבה מזמנכם, והמתאבן יתברר בהיר וטעים מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
בחרו חצילים חזקים, שטפו אותם היטב במים זורמים, יבשו במגבות נייר. פורסים את החצילים באקראי ומניחים אותם בקערת מתכת עם תחתית כבדה לשימוש לנשנוש חורפי בטעם.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים ומייבשים את הפלפלים, ואז מסירים את הליבה בזרעים, שוטפים שוב ומנערים עודף לחות. חותכים את הפלפל החמוץ המוכן לחתיכות גדולות ומוסיפים לכלי החציל. צבע הפלפל לא חשוב, קח את זה שיש לך במלאי.
שלב 3 מתוך 9
שוטפים את הקישואים, מייבשים ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. השתמש בכף כדי להסיר את ליבת הזרע. חותכים את הקישואים המקולפים לקוביות ומוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים דק. מוסיפים לשאר הירקות.
שלב 4 מתוך 9
שוטפים את הגזר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. קוצצים את הגזר הקלוף באקראי או מגררים אותם בפומפייה גסה. מוסיפים לשאר הירקות. בחר את שיטת חיתוך הירקות בעצמך בהתאם להעדפותיך.
שלב 5 מתוך 9
שוטפים את העגבניות, מניחים במים רותחים למשך מספר שניות ולאחר מכן במי קרח. לאחר מכן הסירו את העור וחתכו את הגבעול, חתכו לעיגולים או מה שאתם אוהבים. אפשר להשתמש בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6 מתוך 9
יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי לכלי עם ירקות, מוסיפים פלפל שחור, מלח וסוכר מגורען. מערבבים, מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ -40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 7 מתוך 9
מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. שוטפים היטב את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק, שמים עם ירקות 5 דקות עד שהם מבשלים. לאחר מכן מוסיפים חומץ תפוחים. מערבבים היטב ומסירים מהאש.
שלב 8 מתוך 9
מסדרים בעדינות את הקישוא החם והלצ'ו החציל בצנצנות סטריליות ומהדקים במכסים סטריליים. הפוך את פחיות הלצ'ו הפוך. השאירו במצב זה עד להתקררות מלאה, עטוף בשמיכה חמה.
שלב 9 מתוך 9
לאחר מכן, הפכו את צנצנות החטיפים שהתקררו ושמרו אותן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *