בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לקש קישואים עם שום

לקש קישואים עם שום

3609

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 48.1 קלוריות

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 25 שעות.

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 2.6 גרם.

פחמימות* 7.7 גרם

תוֹכֶן

לצ'ו הירקות הטעים והיפה ביותר שבישלתם. אם אתה מבשל לצ'ו ישירות לשולחן, אל תוסיף חומץ.

רכיבים

קישוא (צָעִיר) 1 ק"ג עגבניות טריות 1.7 ק"ג גמבה 0.75 ק"ג מלח 1 כף שום 75 גרם. צ'ילי 0.5 יח '. שמן צמחי 120 גרם סוכר 100 גרם תמצית חומץ 0.5 כפית

תהליך בישול

שוטפים היטב את הירקות, נותנים להם להתייבש מעט. חותכים את זנבות הקישואים, מסירים את הגבעול והגרעינים מהפלפלים. היזהר עם פלפלים חריפים, עדיף לחתוך אותם בכפפות כדי שלא אחר כך לא תשרוף את הידיים מהמיץ שלו.

חותכים את העגבניות לפרוסות, חותכים את המקום בו מחובר הגבעול.

מסובבים את השום והפלפלים החריפים במטחנת בשר.

לאחר מכן, הכניסו את העגבניות דרך מטחנת הבשר.

מעבירים את התערובת לסיר ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב בעזרת מרית עץ.

מכינים את הצנצנות בשלב זה. יש לבדוק אם יש שבבים וסדקים, לשטוף אותם עם סודה ולעקר אותם, למשל, במיקרוגל. לשם כך, מלא אותם ב -100 מ"ל. מים והניחו במכלול למשך 3 דקות. מרתיחים את המכסים בסיר 10 דקות.

בעזרת קולפן ירקות יוצרים חריצים לאורך הקישואים וחותכים לכביסות בעובי 0.7 ס"מ.

חותכים חתיכות גדולות לשניים. חותכים גם את הרצועות החתוכות מהקישואים לחתיכות.

פלפל (ירקות בצבעים שונים ייראו יפה) חתוכים לרצועות בעובי של כ -1 ס"מ.

מעבירים את רצועות הפלפל לקערה.

מעבירים את הקישואים והפלפל לסיר העגבניות, מוסיפים מלח, חמאה וסוכר.

מערבבים את הירקות, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 35 דקות עד שהחומרים רכים. מסירים את המכסה מדי פעם ומערבבים את חומר העבודה. טועמים לצ'ו, אם רוצים, אפשר להתאים עם מלח, סוכר או פלפל. 5 דקות לפני תום זמן הבישול, מוסיפים חומץ, מערבבים.