בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ ללצ'ו מלפפון עם בצל

לאצ'ו מלפפון עם בצל

2022

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 40.7 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 75 דקות

חלבונים * 1.2 גרם.

שומנים * 2.1 גרם.

פחמימות* 5.4 גרם.

תוֹכֶן

גיליתי לעצמי עוד בין ההכנות לחורף. להכנת lecho ממלפפונים עם בצל אפשר להשתמש במלפפונים ועגבניות מכוערים מגדלים שאינם מתאימים לשימורים. מתאבן מלפפון ובצל מתברר כריחני וטעים מאוד.

רכיבים

גזר 350 גרם. עגבניות טריות 1 ק"ג מלפפונים 1 ק"ג בצל 500 גרם. מלח 2 כפות שמן צמחי 6 כפות חומץ שולחן 9% 2 כפות

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הדרושים ללצ'ו המלפפון והבצל.

שוטפים היטב את המלפפונים, מייבשים במגבות נייר. חותכים את הקצוות ואז חותכים לעיגולים.

מקלפים את הבצל ושוטפים אותו מתחת למים זורמים קרים, ואז חותכים לקוביות בינוניות.

שוטפים את הגזר ביסודיות, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות ולאחר מכן מגררים על פומפייה גסה.

שוטפים היטב את העגבניות, חותכים למספר חתיכות ומוציאים את הגבעול.

מכינים סיר עמוק שבו תוכלו לבשל לצ'ו.

שמים בצל קצוץ, מלפפונים וגזר בסיר. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מכינים את הצנצנות, שוטפים אותם היטב ומעקרים אותם בתנור. ניתן גם לעקר פחיות במיקרוגל או באמבט מים.

יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

מוסיפים עגבניות קצוצות לירקות, הכמות הנדרשת של שמן צמחי, סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב ומבשלים עוד 15 דקות.

יוצקים חומץ כמה דקות לפני הבישול ומערבבים היטב.

מסירים את הלצ'ו החם מהאש.

מסדרים בעדינות את החטיף בצנצנות סטריליות, מבריגים עם מכסים סטריליים או מגלגלים בעזרת מכונת תפירה. הפוך את פחיות הלצ'ו הפוך.

השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן הופכים את צנצנות הלצ'ו המלפפונים והבצל המצוננים ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון. מגישים את lecho כחטיף קר.

בתאבון!