פלפל לצ'ו ללא עגבנייה ללא עיקור
0
1477
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
85.7 קק"ל
מנות
3 ליטר.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
0.7 גרם
שומנים *
5 גרם.
פחמימות*
26.3 גרם.
יש הרבה אפשרויות לבישול לצ'ו. אבל כמעט בכל מתכון לריק הזה, בנוסף לפלפלים, עגבניות הן מרכיב חובה. במתכון זה אנו מציעים להשתמש בפלפלים בלבד, ללא עגבניות וירקות אחרים. לצ'ו כזה מוכן מספיק מהר ואינו מטריד - אפשרות שימור מצוינת לניצול קציר גדול. חשוב להשתמש בפלפלים בשלים ואיכותיים, כי הטעם הסופי של לצ'ו תלוי בזה ישירות.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים פלפלים ללצ'ו מזיהום. לאחר מכן אנו חותכים כל פרי לאורכו, מסירים את הזרעים וחותכים את הגבעול. נותנים לפלפלים להתייבש על מגבת לאחר השטיפה. בזמן שחומרי הגלם מתייבשים, אנו מכינים את המרינדה. לשם כך, שופכים את כמות המים שצוין לתבנית נפחית, מוסיפים לה מלח וסוכר מגורען. מחממים את התערובת על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להמסה מלאה של התוספים. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי וחומץ. מביאים את המרינדה לרתיחה.
אני שוטף את הפחיות בתמיסת סודה ומעבד במים רותחים. אנחנו עושים אותו דבר עם המכסים. שמנו את הפלפלים בצנצנות יבשות מוכנות, אוחזות אותן ישירות מהתבנית בעזרת מלקחיים או מזלגות קולינריים. יוצקים מרינדה רותחת לצנצנות מלאות בפלפלים. אנו מסובבים את הפחיות בעזרת מכסים והופכים אותן הפוך כדי לבדוק את אטימותן. אנו עוטפים את החסר בשמיכה חמה ונותנים להם להתקרר לאט במצב זה. לאחר הקירור, אנו מסירים את הלצ'ו במקום קריר וחשוך לאחסון.
בתאבון!