בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לצ'ו פלפל ועגבניות לחורף ללא חומץ

לצ'ו פלפל ועגבניות לחורף ללא חומץ

4291

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 81.4 קק"ל

מנות 1.5 ליטר.

זמן בישול 90 דקות

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 19.6 גרם

תוֹכֶן

Lecho מפלפלים ועגבניות לחורף הוא אחד מתכשירי החורף הארומטיים הרבים שיכולים לשמש כרוטב למנות חמות. מתאבן יפה מתגלה כבהיר ועשיר בטעם. לכל עקרת בית יש מתכון משלה. אני מציע להכין לצ'ו לחורף ללא חומץ.

רכיבים

עגבניות טריות 3 ק"ג שום 8 שן. גמבה 10 חתיכות. סוכר 1 כף. מלח 1.5 כפות תערובת פלפלים 1 כפית

תהליך בישול

שוטפים היטב עגבניות בשלות במים זורמים, מייבשים ומסירים את הגבעולים. מחלקים את העגבניות לשניים. חותכים חצי אחד קטן ככל האפשר. חותכים את החצי השני לחתיכות גדולות ושרירותיות.

שוטפים ומייבשים היטב את הפלפלים, ואז מקלפים אותם מהגרעינים והליבה. בחר את שיטת חיתוך הפלפלים החמוצים בעצמך.

מקלפים את השום ולאחר מכן שוטפים. קוצצים דק בעזרת סכין או מעבירים דרך מכבש.

שמים עגבניות קצוצות ופלפלים קצוצים בסיר עם תחתית עבה, לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 10-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות גס, סוכר מגורען, מלח שולחן, תערובת פלפלים ושום קצוץ. מבשלים כ -30 דקות.

שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר כ-7-10 דקות.

מסירים את הלצ'ו מהאש. יוצקים בעדינות את הפלפל החריף ולצ'ו העגבניות, מבריגים היטב בעזרת פקקי בורג או מגלגלים בעזרת מכונת תפירה. הופכים את הקופסאות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה חמה, מניחות להן להתקרר לגמרי. לאחר מכן העבירו את צנצנות החטיף בטעם למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!