בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ Lecho לחורף ללא שמן

Lecho לחורף ללא שמן

2841

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 75 קק"ל

מנות 5 ליטר.

זמן בישול 160 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 11.5 גרם

תוֹכֶן

דרך מצוינת לעבד כמויות גדולות של עגבניות ופלפלים היא לבשל לצ'ו לחורף ללא שמן. מתאבן ארומטי עדין לא ייקח הרבה זמן הבישול שלכם. להכנת חומר העבודה משתמשים בכמות המרכיבים המינימלית.

רכיבים

עגבניות טריות 8 ק"ג סוכר 450 גרם. גמבה 4.5 ק"ג מלח 4.5 כפות

תהליך בישול

חפשו עגבניות בשריות בשלות ופלפלים בשלים ויפים. שוטפים ומייבשים היטב את העגבניות והפלפלים. חותכים את העגבניות לשניים, מסירים את הגבעול ואז מעבירים דרך המסחטה. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר, אך במקרה זה יהיה צורך לנגב את מסת העגבניות דרך מסננת.

יוצקים את העגבניות הקצוצות לסיר בעל תחתית כבדה על אש בינונית, מנמיכים את האש ומבשלים את רוטב העגבניות כשעה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב ומבשלים עוד 30 דקות.

בינתיים מקלפים את הפלפלים מהגרעינים ומהליבה, ואז חותכים ל-4-6 חלקים, בהתאם לגודל, ליצירת פרוסות. למרות ששיטת החיתוך אינה קריטית, פורסים כרצונכם. לאחר מכן מניחים אותו ברוטב עגבניות.

מבשלים עוד 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.

מסדרים בעדינות את המתאבן החם בצנצנות סטריליות ומהדקים בעזרת מכסים סטריליים או מגלגלים בעזרת מכונת תפירה. הפוך את פחיות הלצ'ו הפוך. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה. לאחר מכן, הפכו את הצנצנות המצוננות של החטיף הטעים והעבירו למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!