בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ Lecho לחורף כמו בחנות

Lecho לחורף כמו בחנות

1946

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 67.5 קק"ל

מנות 3.5 ליטר.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 3.4 גרם.

פחמימות* 11.5 גרם

תוֹכֶן

Lecho הוא מתאבן ידוע בעל שורשים הונגריים, העשוי מפלפלים ועגבניות. לעתים קרובות ניתן למצוא שימור כזה במחלקות מזון, אולם בבית תוכלו לבשל לאצ'ו לא פחות מאשר בחנות.

רכיבים

גמבה 3 ק"ג עגבניות טריות (בַּשׂרָנִי) 2 ק"ג סוכר 100 גרם מלח 2 כפות חומץ שולחן 9% 2 כפות שמן חמניות 100 מ"ל

תהליך בישול

שוטפים ומייבשים את הירקות. מקלפים את הפלפל החמוץ ממחיצות וזרעים, חתוכים לפרוסות רחבות.

עושים חתכים צולבים על העגבניות. מניחים את הירקות במים רותחים במשך 3-4 דקות, ואז מכסים אותם במי קרח. לאחר מניפולציות אלה, קלף בקלות את העור מהעגבניות, החל מהחתכים. חותכים את העגבניות לפרוסות וקוצצים אותן בבלנדר או טוחנים אותן.

יוצקים את מסת העגבניות לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, שמן חמניות, פלפל חריף קצוץ, מערבבים ומניחים על האש. מרתיחים את לצ'ו.

לאחר שהלצ'ו רותח במשך 25-30 דקות, מוסיפים חומץ, מערבבים ומסירים מהאש.

מכינים צנצנות ומכסים. שטפו את הצנצנות בעזרת חומר ניקוי או סודה, עיקרו אותן על מים רותחים. מרתיחים את המכסים. מורחים לצ'ו חם בצנצנות יבשות ומרדדים אותם עם מכסים. כאשר החותמות קרירות לחלוטין, ניתן להעבירן למקום קריר ויבש לאחסון.

בתאבון!