Lecho עם חצילים וגזר

0
4611
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 46 קק"ל
מנות 4 עמ.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 2.1 גרם.
פחמימות* 7.7 גרם
Lecho עם חצילים וגזר

מה יכול להיות טעים יותר מלצ'ו עם חצילים וגזר. מתאבן ירקות יעזור לכם בצורה מושלמת כאשר אתם זקוקים לחטיף דחוף או לטפל באורחים בלתי צפויים. אני משמר את הלצ'ו הזה מדי שנה בכמויות גדולות. המתאבן הזה נהדר לתענית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 24
ראשית, שוטפים את החצילים החזקים, מייבשים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות. לאחר מכן מניחים אותם בכלי עמוק, ממלאים במים קרים, מוסיפים מלח שולחן, מערבבים ומניחים למשך כ- 40 דקות במהלך הזמן החצילים ישחררו את מרירותם.
שלב 2 מתוך 24
קולפים ושוטפים את הבצל. שוטפים את העגבניות, חותכים חתך צלב, מניחים במים רותחים למשך מספר שניות ולאחר מכן במי קרח.
שלב 3 מתוך 24
לאחר מכן מסירים את העור וחותכים את הגבעול.
שלב 4 מתוך 24
כך מקלפים את כל העגבניות.
שלב 5 מתוך 24
חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות קטנות.
שלב 6 מתוך 24
חותכים את הבצל המקולף לקוביות קטנות.
שלב 7 מתוך 24
שוטפים את הפלפלים, מקלפים אותם מהגרעינים והליבה, ואז חותכים לקוביות קטנות.
שלב 8 מתוך 24
שוטפים היטב את הפלפלים החריפים, מסירים זרעים וליבות ולאחר מכן קוצצים בעזרת סכין חדה.
שלב 9 מתוך 24
שוטפים את הגזר ביסודיות, מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, ולאחר מכן מגררים על פומפייה גסה.
שלב 10 מתוך 24
יוצקים את החצילים דרך מסננת או מסננת ושוטפים מתחת למים קרים, משאירים לזמן מה בכדי לאפשר עודף לחות בכוס.
שלב 11 מתוך 24
שמים צלחת עמוקה עם תחתית עבה על אש בינונית ושופכים פנימה את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מניחים את החציל המוכן ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 12 מתוך 24
מעבירים את החצילים המטוגנים לקערת מתכת עמוקה בה תוכלו לבשל לצ'ו.
שלב 13 מתוך 24
שמים בצל קצוץ בקדרה ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
שלב 14 מתוך 24
מעבירים את הבצל המטוגן לקערה עמוקה המכילה את החצילים. מכניסים את הגזר המגורר לקדרה שבה מטגנים את הירקות ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך.
שלב 15 מתוך 24
מעבירים את הגזר המטוגן לקערה עמוקה, שכבר מכילה את שאר הירקות המטוגנים. שמים פלפל חריף קצוץ בקדרה ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך.
שלב 16 מתוך 24
שמים את הפלפל החריף בסיר. לבסוף, תבשילו את העגבניות הקצוצות בקדרה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 17 מתוך 24
מעבירים את העגבניות המבושלות לקערת מתכת עמוקה, שבה יש כבר ירקות מטוגנים.
שלב 18 מתוך 24
מוסיפים למסה הירקות פלפלים חריפים קצוצים, פלפל שחור, כוסברה וחילבה.
שלב 19 מתוך 24
לאחר מכן מוסיפים מלח לפי הטעם וסוכר מגורען.
שלב 20 מתוך 24
מערבבים ומבשלים 30-35 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 21 מתוך 24
5 דקות לפני הבישול יוצקים חומץ ומערבבים. מכינים צנצנות, שוטפים ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 22 מתוך 24
מסדרים בעדינות את הצ'ו החם עם חצילים וגזר בצנצנות סטריליות ומהדקים במכסים סטריליים.
שלב 23 מתוך 24
הפוך את פחיות הלצ'ו הפוך. השאירו כמו שזה עד שיתקרר לגמרי, עטוף בשמיכה חמה.
שלב 24 מתוך 24
לאחר מכן, הפכו את צנצנות החטיפים שהתקררו ושמרו אותן במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *