בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ Lecho עם שמפיניון לחורף

Lecho עם שמפיניון לחורף

1018

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 47.5 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 110 דקות

חלבונים * 0.8 גרם.

שומנים * 2.6 גרם.

פחמימות* 7.4 גרם.

תוֹכֶן

לקו בעבודת יד הוא קשת שלמה של טעמים, מוסתרת בצנצנת אחת. טעם הירקות הבשלים שהבשילו תחת שמש הקיץ החמימה יזכיר לכם קיץ שטוף שמש בערבי חורף קרים. עגבניות ושום, קצוצים בבלנדר, מבושלים לרוטב חריף, ובו לאחר מכן מבשלים פלפלים ושמפניון. בתהליך הבישול מתקבל לצ'ו טעים מירקות, בתוספת כמות קטנה של תבלינים ושמן צמחי, שישמש כתוספת מעולה למנות בשריות, כמו גם כנשנוש קר עם חתיכת פריכה טרייה. לחם.

רכיבים

עגבניות טריות 800 גרם. גמבה 1.5 ק"ג שמפיניון טרי 1 ק"ג שמן צמחי 100 מ"ל מלח 1 כף חומץ שולחן 9% 50 מ"ל. שום 2 יח '. סוכר 100 גרם פלפל שחור טחון קמצוץ אחד

תהליך בישול

אנו שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, מניחים אותן על מגבת מטבח ונותנים לה להתייבש מעט. לאחר מכן חוצים את העגבניות לשניים, מסירים את הגבעול וקוצצים את העגבניות בפירה בבלנדר. שמים את רסק העגבניות בסיר בעל תחתית כבדה.

מקלפים את השום, שוטפים ומעבירים דרך מכבש. שמים את השום הקצוץ בסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים היטב ומניחים את המחבת על האש. מביאים את הירקות לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.

אנו שוטפים את הפלפל המתוק, שמים אותו על מגבת מטבח כך שיתייבש מעט. חותכים כל פלפל לשניים, מסירים את הגבעול והגרעינים, קוצצים את הפלפל לקוביות קטנות.

מוסיפים פלפל לרוטב הרותח, מערבבים ומבשלים עוד 15 דקות.

אנו שוטפים את הפטריות, חותכים את הקצוות המיובשים של הרגליים וחותכים את הפטריות לצלחות דקות. מוסיפים את הפטריות הקצוצות למחבת לירקות, מערבבים ומבשלים עוד 25-30 דקות. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חומץ ושמן צמחי, קורט פלפל שחור גרוס ללצ'ו, מערבבים היטב, מרתיחים ומסירים מהאש.

אנו פורסים את הצ'ו החם בצנצנות מעוקרות, מהדקים בעזרת מכסים מבושלים ומניחים להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר. לאחר הקירור, אנו מסירים את הלצ'ו לאחסון במקום חשוך וקריר, שם ניתן לאחסן אותו במשך מספר חודשים.