לחמניות כרוב עצלות עם קציצות

1892

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 121.9 קלוריות

מנות 5 יציאות.

זמן בישול 2 שעות

חלבונים * 4.7 גרם.

שומנים * 3.5 גרם.

פחמימות* 21.2 גרם

תוֹכֶן

לחמניות כרוב ממולאות עצלות וקלאסיות משתמשות בבשר טחון, אורז וכרוב כמרכיבים העיקריים. כרוב יכול להיות כרוב לבן או פקין. המנה מתגלה כעסיסית וטעימה. לחמניות כרוב ממולאות עצלות קלות יותר להכנה מאשר מסורתיות.

רכיבים

תהליך בישול

מקלפים את הכרוב הלבן ושוטפים במידת הצורך. קוצצים את הכרוב דק. אם אתם רוצים שהכרוב לא יורגש ביונים המוגמרות, סובבו אותו במטחנת בשר.

מכניסים כרוב קצוץ למיכל ויוצקים עליו מים רותחים. מכסים ומניחים לשבת במשך 20 דקות.

שוטפים את האורז היטב מתחת למים זורמים. מניחים בסיר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה. מבשלים את האורז במשך חמש דקות. מכבים את התבנית ונותנים לאורז לעמוד במשך 15 דקות.

מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל. מגררים את הגזר בפומפייה גסה.

מחממים היטב את התבנית. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי. מניחים את הבצל הקצוץ דק. מטגנים עד שהם רכים.

מניחים בצד כמה כפות מהבצל המטוגן בקערה נפרדת. מניחים את הגזר המגורר במחבת ומטגנים מספר דקות. מניחים בצד שליש מירקות מוקפצים.

מניחים את רסק העגבניות במחבת. שוטפים היטב את העגבניות, קוצצים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק ויוצקים לתבנית.

מתבלים את הירקות בפלפל ומלח, מוסיפים סוכר מגורען, שתי כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות.

מסננים את הכרוב דרך מסננת או מסננת, או מעבירים אותו בכף מחוררת לכלי עמוק.

מסננים את האורז דרך מסננת ומניחים בקערה קטנה.

מוסיפים לכרוב בשר טחון, ביצת עוף, בצל מטוגן, שהנחת בצד קודם.

מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים אורז, מערבבים היטב.

מכינים תבנית אפייה. מורחים את הירקות הסטיים באופן שווה על התחתית.

יוצרים מהבשר הטחון קציצות קטנות ומניחים מעל הירקות המטוגנים. מחממים תנור מראש ל -200 מעלות. מכניסים את התבשיל לתנור ואופים את גלילי הכרוב במשך 25 דקות.