בית
➠ מתכונים מנה שנייה
➠ קורס שני לכל יום
➠ לחמניות כרוב עצלות עם כרוב, אורז ובשר טחון

לחמניות כרוב עצלות עם כרוב, אורז ובשר טחון

2895

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 175.4 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 80 דקות

חלבונים * 7 גרם.

שומנים * 7.9 גרם.

פחמימות* 24.5 גרם

לחמניות כרוב עצלות עם כרוב, אורז ובשר טחון

תוֹכֶן

אלטרנטיבה מצוינת ללחמניות כרוב ממולאות קלאסיות: הרכב זהה, אך הן מוכנות מהר יותר והרבה יותר קל. חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות ומוסיפים לכרוב הממולא, יותר נוח לאכול והילדים יעריכו את האפשרות הזו, כי מעט ילדים אוכלים עלים מבושלים, לרוב בוחרים רק בשר טחון, השאר נשאר ללא נגיעה.

רכיבים

תהליך בישול

מרתיחים את האורז עד שהוא חצי מבושל: שוטפים וממלאים אותו במים קרים 2 אצבעות מעל רמת הדגנים, מרתיחים ומרתיחים 15 דקות.

מניחים אותו במסננת ומסננים את הנוזלים העודפים. שמים את הבשר הטחון בקערה. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומניחים בבשר. קוצצים את השמיר השטוף ומוסיפים לבשר הטחון יחד עם האורז שהצטנן מעט.

חותכים את הכרוב לחתיכות מרובעות קטנות.

מניחים את הירק במים רותחים ומבשלים עד שהוא מתרכך 5-10 דקות, תלוי במגוון הגיל והכרוב.

מעבירים את הכרוב למסננת ומניחים להתקרר, סוחטים אותו עם הידיים. מניחים בצד את המרק, מוסיפים אותו לרוטב.

מניחים את הכרוב בבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מסדרים 10-12 קציצות מלבניות מבשר טחון, מגלגלות אותן בקמח מכל הצדדים.

שמים כרוב ממולא במחבת שחוממת מראש עם שמן ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מניחים את הקציצות בתבנית אפייה עמוקה.

מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, מדללים עם 2 כוסות מרק כרוב (אם יש לכם פחות, מוסיפים מים מבושלים), מערבבים ויוצקים לתבנית. לחמניות הכרוב הממולאות צריכות להיות כמעט שטופות עם הרוטב.