קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ מתכונים מנה שנייה
  3. ➠ קורס שני לכל יום
  4. ➠ לחמניות כרוב עצלות עם אורז וכרוב

לחמניות כרוב עצלות עם אורז וכרוב

0
2295
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 126.8 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 4.2 גרם.
שומנים * 3.2 גרם.
פחמימות* 23.4 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
לחמניות כרוב עצלות עם אורז וכרוב
תוֹכֶן

לחמניות כרוב ממולאות עצלות לארוחת צהריים הן פתרון מצוין, כי קל לבשל אותן, וזה לא ייקח הרבה זמן. גולת הכותרת של המנה היא רוטב ירקות עשיר וסמיך, שהופך את לחמניות הכרוב לעסיסיות ומעוררות לטובה את טעם הבשר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 15
אנו מכינים מוצרים ללחמניות כרוב עצלות. במידת הצורך יש להפשיר את הבשר הטחון מראש. אנו שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן וטוחנים אותן בעזרת בלנדר עד שהן מועכות. אנו שוטפים את הגזר, מקלפים אותם מלמעלה. מקלפים את השום והבצל.
שלב 2 מתוך 15
אנו שוטפים את הכרוב הלבן, מייבשים אותו וקוצצים אותו בעזרת סכין דק ככל האפשר.
שלב 3 מתוך 15
מניחים את הכרוב הקצוץ בכלי מתאים ויוצקים עליו מים רותחים. מניחים למשך 10-15 דקות ומרוקנים את המים. לאחר הליך זה, הכרוב יהיה רך יותר וניכר יותר.
שלב 4 מתוך 15
אנו שוטפים את האורז עד מים צלולים ומתחילים לבשל על הכיריים. מבשלים 10 דקות עד חצי מבושל. אם לא כל המים רתחו בשלב זה, מסננים את העודף.
שלב 5 מתוך 15
חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומניחים שם בצל קצוץ. מעבירים לטמפרטורה בינונית עד לשקיפות.
שלב 6 מתוך 15
משפשפים את הגזר בפומפייה גסה ומוסיפים לבצל, מערבבים וממשיכים להשחים שבע עד עשר דקות, עד שהגזר רך ושחים מעט. בשלב זה מסירים שליש מהטיגון בעזרת כף לקערה נפרדת. מוסיפים קמח ורסק עגבניות לשאר הטיגון שבתבנית, מערבבים היטב מבלי להסיר אותו מהתנור.
שלב 7 מתוך 15
יוצקים למחית רסק עגבניות, מוסיפים מלח, קורט סוכר ופלפל שחור, מערבבים. מוסיפים 2-3 כוסות מים וממשיכים להרתיח כשעתיים-שלוש דקות.
שלב 8 מתוך 15
מכבים את הכיריים, ומכניסים את השום שהועבר דרך מכבש לתוך הרוטב, מערבבים.
שלב 9 מתוך 15
מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז, כרוב סחוט מוכן, ביצה, מלח ופלפל.
שלב 10 מתוך 15
עקביות המסה מתגלה כעבה, נוח ליצור מזה כרוב ממולא.
שלב 11 מתוך 15
משמנים את הטופס שבו לחמניות הכרוב נאפות בכמות קטנה של שמן צמחי ומורחים את הטיגון שנדחה בעבר סביב ההיקף כולו.
שלב 12 מתוך 15
על גבי הטיגון פורסים את גלילי הכרוב שנוצרו קרוב זה לזה. אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות ושמים את התבנית עם גלילי כרוב על המפלס האמצעי. אנו אופים 20 דקות.
שלב 13 מתוך 15
לאחר שחלף הזמן שצוין, שופכים את הרוטב המוכן לתבנית, ומנסים לכסות באופן שווה את כל גלילי הכרוב.
שלב 14 מתוך 15
מנמיכים את חום התנור ל -170 מעלות, מכסים את התבנית בנייר כסף וממשיכים לאפות עוד 40 דקות.
שלב 15 מתוך 15
אנו מוציאים את גלילי הכרוב המוגמרים מהתנור, מסירים את נייר הכסף ומניחים אותם על צלחות במנות, לא לשכוח לשים את רוטב הירקות על כל גליל כרוב. אפשר לקשט עם עשבי תיבול קצוצים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *