עוגות גבינה ללא שמרים בתנור

0
1184
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 188.2 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 15 דקות.
חלבונים * 16.8 גרם
שומנים * 12.4 גרם.
פחמימות* 20.9 גרם
עוגות גבינה ללא שמרים בתנור

מתכון של לחם שטוח לחובבי גבינות. המוצרים בהירים ופריכים מסביב לקצוות. בעת לישת הבצק אנו מקדישים תשומת לב מיוחדת להקצפת חלבוני הביצים - הדבר יספק מרקם אוורירי והדר העוגות. בעת האפייה, חשוב להביא את המוצרים בזמן: המשטח שלהם צריך להיות זהוב בהיר, בשום מקרה לא כהה. עוגות כאלה מושלמות לבורשט, מרקים וכל מנות נוזליות אחרות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
להכנת הבצק יש לשפשף גבינה קשה על פומפייה גסה לקערה רחבה. מוסיפים מלח לפי הטעם ותערובת של פלפלים טחונים לטעם. אתה יכול גם לשים כל עשבי תיבול ארומטיים: טימין, רוזמרין, שמיר - לפי העדפה אישית.
שלב 2 מתוך 12
מנפים קמח חיטה על גבי שבבי הגבינה עם תבלינים.
שלב 3 מתוך 12
מערבבים חומרים יבשים בידיים כך שהכל מופץ היטב בינינו.
שלב 4 מתוך 12
אנו שוברים את הביצים אחת אחת ומפרידות את החלבונים מהחלמונים.
שלב 5 מתוך 12
מניחים את החלמונים בקערה ומנערים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת עיסה אחידה.
שלב 6 מתוך 12
אנו מניחים את הלבנים בכלי מכות נפח. אנו מתחילים לעבוד כמיקסר במהירות נמוכה ומעלים את המהירות בהדרגה. אנו משיגים קצף צפוף ויציב, אותו אנו משאירים פסגות מאחורי המקצף.
שלב 7 מתוך 12
יוצקים את מסת החלמון לקצף החלבון שנוצר, מערבבים בעדינות.
שלב 8 מתוך 12
לאחר מכן יוצקים את שבבי הגבינה עם קמח לתערובת החלמון-חלבון במנות. מערבבים הכל יחד בתנועה מעגלית.
שלב 9 מתוך 12
יוצא בצק אוורירי דק למדי עם מסגרת גבינה.
שלב 10 מתוך 12
מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי או מכסים בנייר שמן. בעזרת כף מורחים מנות בצק עם גבינה על תבנית אפייה ויוצרים עוגות קטנות. שמנו אותם במרחק אחד מהשני, כי בעת האפייה המוצרים מתפשטים וגדלים.
שלב 11 מתוך 12
הנחנו תבנית עם טורטיות במפלס האמצעי של תנור חם כבר ואפנו אותן במשך שתים עשרה עד חמש עשרה דקות. המשטח ישחים יפה, והעוגות יתחילו לפלוט ניחוח עתיר גבינות מעורר תיאבון.
שלב 12 מתוך 12
אנו מוציאים את העוגות המוגמרות מהתנור, מעבירות אותן מנייר האפייה לצלחת הגשה. ניתן גם לשמן את המשטח בחמאה לעסיסיות. מגישים חם או קר.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *