בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת גבינה מסקרפונה לימון ללא אפייה

עוגת גבינה מסקרפונה לימון ללא אפייה

1227

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 261.6 קק"ל

מנות 8 יציאות.

זמן בישול 7 שעות.

חלבונים * 16.5 גרם

שומנים * 16.6 גרם.

פחמימות* 22.8 גרם

תוֹכֶן

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין קינוח נהדר - עוגת גבינה לימונית עם מסקרפונה. הוא מבושל ללא אפייה, יוצא רך וקל. נקודה חשובה בהכנתה היא הקצפה נכונה של המסקרפונה וקירור הדרגתי של הקינוח.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, הכינו את הקרום לקינוח זה. ממיסים את החמאה בכלי נפרד.

טוחנים בעזרת בלנדר את הביסקוויטים לפירורים.

מערבבים את העוגיות המרוסקות עם חמאה מומסת ומערבבים היטב.

מניחים את המסה הזו בתבנית ממתקים ניתנים לאטום ואוטמים אותה היטב עם כל מכשיר.

מבשלים סירופ סוכר מכמות המים והסוכר הנקובים במתכון.

בקערה נפרדת טורפים את החלמונים. תוך כדי הקצפה יוצקים את סירופ הסוכר לחלמונים.

מקציפים מסה זו עד שהיא מתקררת, הופכת לקלה ומתגברת בנפח.

ממיסים אבקת ג'לטין במים.

בקערה נפרדת, רצוי עמוקה, שמים את המסקרפונה ומוסיפים לה את הקליפה והמיץ של לימון אחד.

מקציפים את המסקרפונה עם לימון במיקסר במהירות הנמוכה ביותר. לאחר מכן מעבירים אליו את מסת החלמון, הג'לטין המומס וטורפים שוב עד לקבלת תערובת תפוחה.

מקציפים 400 מ"ל שמנת בקערה נפרדת, רק אל תגזימו, אחרת תקבלו גבינת קוטג '.

מעבירים את הקצפת לתפזורת ובוחשים בעדינות בעזרת מרית.

מעבירים את המלית המוכנה לקרום הביסקוויטים המרוסקים. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומקררים במשך 6 שעות כך שעוגת הגבינה מסקרפונה הלימון "תבשיל" ותתקשה היטב.