קאפקייק ספוג לימון
0
893
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
177.4 קק"ל
מנות
5 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
7.2 גרם.
שומנים *
4.8 גרם.
פחמימות*
42.4 גרם
עקרת הבית הצעירה והבלתי מנוסה יכולה להתמודד עם המתכון הפשוט הזה. ניחוח עדין, חמיצות קלה והספגה עסיסית הם המאפיינים העיקריים של העוגה שלנו.
רכיבים
תהליך בישול
מחממים את החמאה לטמפרטורת החדר (לא להמיס). מפרידים את הקליפה (קליפה בצבע צהוב) מהלימון, מגררים בפומפייה דקה. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר, מלח, גרידה וטורפים במיקסר או בבלנדר עד שהסוכר נמס וקצף מופיע. מוסיפים חמאה רכה, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. בקערה נפרדת מערבבים קמח, עמילן ואבקת אפייה. מוסיפים במספר שלבים תוך הקצפה כך שלא יהיו גושים. לבצק המוגמר יש מבנה הומוגני והוא עבה יותר מלביבות.
בזמן שהעוגה שלנו אפויה, מרתיחים את סירופ ההשריה. מערבבים מים, סוכר ומיץ לימון בסיר. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים כמה דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ומברישים אותה חמה בהשרייה. בזמן שהוא מתקרר, הסירופ נספג ומעניק לו רכות, רכות וטעם. לאחר מספר שעות, הוציאו את העוגה מהתבנית, קילפו את הנייר בזהירות וקראו למשק הבית לשולחן.
בתיאבון!