גליל מרנג לימון

0
1628
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 277 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 8.8 גרם
שומנים * 20.2 גרם
פחמימות* 36.8 גרם
גליל מרנג לימון

גליל מרנג לימון עשוי מלימון לימון, סוג של פודינג על בסיס מיץ לימון במקום חלב. טעם מתוק וחמצמץ קל וניחוח הדרים יהפכו את הקינוח שלכם לטעים במיוחד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מבשלים תחילה את לימון. מוציאים את הקליפה מלימון שטוף היטב וסוחטים את המיץ. שמים מיץ לימון וגרידת סיר בסיר, מוסיפים סוכר ועמילן ומוסיפים חמאה, חתוכה לקוביות קטנות. מקציפים הרבה את הביצה בעזרת מזלג ומעבירים לסיר.
שלב 2 מתוך 7
מערבבים היטב את התערובת, מביאים לרתיחה על אש נמוכה ואז מצננים.
שלב 3 מתוך 7
הפרדו ביצים (הקפידו לצנן) לחלבונים וחלמונים. מקציפים את החלבונים בעזרת בלנדר עד שהם הופכים לקצף יציב. ואז, תוך המשך הקצפה, מוסיפים להם סוכר ועמילן. מקציפים את תערובת החלבונים עד לקבלת מרקם חלק ומבריק.
שלב 4 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים שקדים קצוצים למסת החלבון ומערבבים בעזרת מרית.
שלב 5 מתוך 7
מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. מניחים את מסת החלבון על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את המרנג בתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות. הופכים את העוגה המוגמרת על דף נייר אחר ומצננים אותה. הסר את הגיליון הראשון.
שלב 6 מתוך 7
בעזרת בלנדר להקציף היטב את השמנת הכבדה ולמרוח בשכבה אחידה על קרום המרנג. מעליו את השמנת בשכבה של לימון. לאחר מכן מפזרים את השמנת עלי כותרת שקדים.
שלב 7 מתוך 7
השתמש בעדינות בנייר כדי לגלגל את העוגה לגליל ולהעביר אותה לכלי יפה. מקשטים את הגליל בשאריות שקדים ואבקת סוכר. מניחים את הגליל במקרר למשך שעה ולאחר מכן ניתן להגיש אותו לשולחן.

תאכלו לבריאותכם!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *