סירות קישואים עם בשר טחון ופטריות

לשטוף את הקישואים מלכלוך ולייבש. אנו חותכים כל פרי לאורך לשני חצאים שווים. מוציאים בעזרת כפית את העיסה מהחצאים ומשאירים את הקירות בעובי של כסנטימטר אחד. שומרים את העיסה שחולצה - חלק ממנה ייכלל במילוי. משמנים קלות את המשטח הפנימי של ה"סירות "המתקבלות בשמן זית ומניחים אותן חתוכות על תבנית משומנת. שמנו את הקישואים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך חמש עשרה דקות. לאחר האפייה, אנו מוציאים את הקישואים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט לפני מילוי המלית.

מקלפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום דק בעזרת סכין או מעבירים דרך מכבש. מחממים במחבת מעט שמן זית ומכניסים לתוכה בצל ושום. מטגנים אותם על אש בינונית עד שהבצל הופך לשקוף. חותכים חצי מהנפח הכולל של עיסת הקישואים המופקים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל במחבת ומערבבים. אנו ממשיכים לטגן את הירקות במשך חמש עד שבע דקות, ולאחר מכן אנו מסירים אותם מהתבנית ומעבירים אותם לקערה נפרדת. מכניסים את הבשר הטחון למחבת, מעסים אותו ומטגנים מספר דקות. נגבו את השמפניון במטלית לחה וקצצו דק. מוסיפים לבשר הטחון ומטגנים כעשר דקות נוספות, עד שהבשר הטחון מתחיל להשחים קלות. לאחר מכן, מסירים את הבשר הטחון מהכיריים ומערבבים אותו עם ירקות מטוגנים. משפשפים את הגבינה הקשה בפומפייה גסה ומוסיפים לתערובת. קוצצים חצי צרור פטרוזיליה ומוסיפים למלית. שמים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מערבבים.

אנו מניחים את המילוי שהתקבל על ה"סירות "המוכנות. העגבניות שלי יבשות וחתוכות לחצי עיגולים. מניחים את העגבניות מעל המלית, מפזרים מעט מלח ופלפל שחור.

מניחים את הקישואים הממולאים על תבנית משומנת ומכניסים לתנור חם על 180 מעלות. אנחנו אופים עשרים דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, מפזרים על פני השטח של הקישוא מוצרלה מגוררת על פומפייה גסה וממשיכים לאפות עוד חמש עד עשר דקות. אנחנו מוציאים את הקישואים המוגמרים מהתנור, מעבירים אותו לכלי הגשה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.הגש חם.