מאפינס קפיר קלאסיים
0
1639
מִטְבָּח
אֲמֶרִיקָאִי
תכולת קלוריות
287.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
25 דקות
חלבונים *
7.1 גרם.
שומנים *
7.8 גרם
פחמימות*
61.7 גרם
קפיר פשוט מושלם לאפיית מאפינס. במיוחד אם זה לא הטריות הראשונה, אבל כבר מתקרב לסוף חיי המדף שלו. הבצק על קפיר חמוץ מתגלה כעדין ופירורי, כמובן, אם גם אתם מבחינים בהרכב ובפרופורציות של שאר המרכיבים. רשימת רכיבים מפורטת למתכון זה ותמונות שלב אחר שלב המתפרסמות להלן לא יאפשרו אפילו לטבחים טירונים לטעות.
רכיבים
תהליך בישול
הכנת המרכיב הנוזלי של בצק המאפינס. לשם כך שוברים את הביצים לקערה ומערבבים אותן עם סוכר מגורען. מקציפים את התערובת במיקסר עד לקבלת קצף בהיר וסמיך. ייקח כשלוש עד ארבע דקות להקציף. לאחר מכן ממיסים את החמאה למצב נוזלי ויוצקים אותה בזרם דק לקצף סוכר הביצים, מבלי להפסיק להקציף. לאחר מכן, אנו מוסיפים קפיר למסה הנוזלית, גם יוצקים בזרם דק ובמקביל עובדים עם מערבל.
ניתן להשתמש בתבניות אפייה הן מסיליקון והן ממתכת. תבניות סיליקון אינן דורשות סיכה, בניגוד לתבניות מתכת. לחלופין, ניתן להשתמש בכמוסות מאפינס מנייר על ידי הנחתן בכל סוג של צורה. בסלי נייר כאלה, המאפינס נראים אטרקטיביים מאוד, וגם סובלים אחסון ותחבורה היטב. פורסים את הבצק המוכן בתבניות. אין למלא את התבניות יותר משני שליש מהדרך, כיוון שהבצק גדל במהלך האפייה.
מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומניחים את המאפינס העתידיים לרמה ממוצעת. אנו אופים את המוצרים במשך עשרים וחמש דקות. זה עלול לקחת קצת יותר או פחות זמן - הרבה תלוי בתנור הספציפי ובגודל התבניות. המאפינס המוגמרים צריכים לתפוח היטב ולהשחים בצורה ניכרת. אנחנו מוציאים אותם מהתנור, מוציאים אותם מהתבניות (אין להסיר את קפסולות הנייר) ומצננים אותן לגמרי. יש לאבק מעט את המשטח באבקת סוכר לפני ההגשה.
בתאבון!