בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים מומלחים חמים

מלפפונים מומלחים חמים

3223

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 42.9 קלוריות

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 25 שעות.

חלבונים * 0.2 גרם

שומנים * gr.

פחמימות* 10.6 גרם.

תוֹכֶן

כאשר מלפפונים תוצרת בית מתחילים לצמוח באופן פעיל בקוטג 'הקיץ שלהם, אני רוצה לבשל משהו במהירות כדי שלא יתדרדר. מתכון אהוב לירקות תוצרת בית הוא מלפפונים מומלחים קלות שבושלו במלח חם.

רכיבים

תהליך בישול

קודם כל מכינים את כל המרכיבים הנדרשים. הכינו מיכל שבו תמליחו את המלפפונים. אני לוקח לרוב צנצנת שלושה ליטר, בשבילי זו דרך נוחה. שטפו את הצנצנת היטב במים חמים עם סודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו באמבט מים. בחר גודל מלפפון שמתאים היטב לצנצנת.

מכינים את המלח. יוצקים את כמות המים הנדרשת לסיר עם תחתית עבה ומניחים את המחבת על האש. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, מלח שולחן וגרגירי פלפל שחור.

שוטפים את העלים של חזרת, דומדמניות שחורות ודובדבנים, כמו גם מטריות שמיר מתחת למים זורמים, ואז מנערים מעודף לחות. מניחים כשליש מהירק המוכן בתחתית צנצנת סטרילית.

לאחר מכן הניחו שורה של מלפפונים. שים שוב את עשבי התיבול והעלים, כמו גם את השום המקולף, שקולף בעבר ונשטף במים קרים.

לסירוגין בין מלפפונים ועשבי תיבול, ממלאים את הצנצנת במלואה. ואז ממלאים בעדינות במי מלח חמים.

סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון, לאחר ששופכים עליה מים רותחים. השאירו את צנצנת המלפפונים בטמפרטורת החדר למשך יום, במקום בו קרני השמש אינן נופלות. לאחר שחלף הזמן, העבירו את הצנצנת עם מלפפונים מומלחים קלות למקרר לקירור ואחסון לאחר מכן.