מאניק על קפיר ללא שמן
קפיר מאניק הוא מאפה טעים שאינו דורש כישורים קולינריים מיוחדים. בשל סולת מבנה העוגה אוורירי. הקינוח עצמו בריא ומזין. נסו לבשל המן וזה לא ישאיר אדיש כל אחד מבני המשפחה!
מאניק על קפיר
10 החומרים הכי בשימוש תחת מאניק
| מוצר 100 גרם | קק"ל | חֶלְבּוֹן | שומנים | פחמימות |
|---|---|---|---|---|
| קפיר | 41 | 3.6 | 1.5 | 3.6 |
| סוֹלֶת | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| סוכר | 399 | 0 | 0 | 100 |
| תפוחים | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| קמח חיטה | 334 | 10.3 | 1.1 | 68.9 |
| ונילין | 351 | 0.1 | 0.1 | 87.6 |
| בננה | 96 | 1.5 | 0.5 | 21 |
| חמאה | 661 | 0.8 | 72.5 | 1.3 |
| שמן צמחי | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| מרגרינה שמנת | 743 | 0.3 | 82 | 1 |
מאנה
כדי להכין עוגה שופעת וטעימה בבית, אין צורך להשתמש בהרבה מוצרים ובעלי כישורים קולינריים. אחד הסוגים השימושיים של קינוח כזה הוא המן על בסיס קפיר. פירות, פירות יער, אגוזים ורכיבים אחרים מתווספים אליו כרצונך בכדי לתת למוצר המוגמר טעם מעניין וייחודי יותר.
מהו גולת הכותרת של המן על קפיר?
קינוח עם קפיר מוכן במהירות, ללא כישורים קולינריים מיוחדים ועלויות גבוהות לאוכל. אפשר לאפות את העוגה גם בתנור וגם בכיריים איטיות. ההבדל היחיד הוא בזמן. לוקח 50-60 דקות לאפות המן במולטי-קוקר, ו -30 דקות בתנור. בשני המקרים העוגה אוורירית, רכה ויפה.
המתכון הקלאסי מכיל רק את המרכיבים העיקריים: קפיר, סוכר, סולת, ביצים, אבקת אפייה, שמן חמניות, קמח. זוהי דרך מוכחת להכנת קינוח.קשה לטעות כאן, מכיוון שכמעט כל המרכיבים נמדדים בכוס אחת. אתה יכול לאכול לא רק קפיר טרי. העיקר שזה לא טעם חמוץ מדי.
עֵצָה. לפני שמתחילים ללוש את הבצק, הסולת ספוגה בקפיר ומשאירה להתפחה במשך 30-45 דקות. זוהי נקודה חשובה להכנת פשטידה שופעת. אם אתה משתמש בסולת לא נפוחה, הבצק יהיה אחיד, צפוף ולח מתחת.
פירות שונים (כולל הדרים), פירות יער, אגוזים, פירות יבשים, גבינת קוטג ', קקאו, כמו גם ונילין, קינמון, הל יכולים לשמש כתוספים למן. כדי לתת טעם מקורי יותר לקינוח, דלעת עם ליקר נבחרת כרכיבים נוספים, חלב מרוכז משולב עם בננות.
הדקויות של בישול המן
באופן מסורתי, תהליך הכנת הקינוח מתחיל בביצים. מקציפים אותם עם סוכר מגורען עד לקבלת גוון לבן. לאחר מכן, מסת הביצה משולבת עם סולת מוכנה בקפיר, אבקת אפייה, שמן מתווספים. כל המרכיבים מעורבים היטב ומורחים בצורה משומנת.
עֵצָה. כדי להפוך את העוגה לשופעת ככל האפשר, בחר תבנית אפייה עמוקה וקומפקטית. זה יכול להיות תבנית מתכת או סיליקון.
כדי להפוך את הבצק לקליל ונקבובי יותר, החלבונים והחלמונים מופרדים זה מזה לפני השימוש. מקציפים את החלבונים עד לקבלת שיא. החלמונים מעורבבים בחריצות עם סוכר מגורען. לאחר מכן הורדים בהדרגה את החלבונים המוקצפים לתערובת המיושנת של סולת וקפיר, ואז את שאר המרכיבים.
10 דקות לפני האפייה, התנור מחומם על 180 מעלות. במהלך הזמן הזה, הבצק הגולמי מונח בתבנית ונותר לנוח בצד. לאחר מכן, המן נשלח לתנור חם למשך 20 דקות. לאחר הזמן שצוין, הטמפרטורה עולה ל -200 מעלות והקינוח נאפה עוד 5-10 דקות.
את העוגה המוגמרת מוציאים מהתבנית כשהיא חמה ומחכים שהיא תתקרר. מפזרים את הקינוח עם אבקת סוכר. אפשר להוסיף צבעים בהירים למן עם תותים, פטל, דומדמניות או אוכמניות. מומלץ להשתמש בכל ריבה, חלב מרוכז, שוקולד נוזלי, שמנת, תפוז מחית או גרידת לימון לקישוט.
לעתים קרובות, העוגה המוגמרת מתחלקת לשניים לרוחב. פירות, פירות יער מורחים על החצי התחתון, משומנים בכל שמנת. מכסים את המלית בחצי השני ויוצקים מעל ריבה או שוקולד נוזלי.
טריקים שימושיים
ניתן להסיר את המאפים בקלות מהתבנית החמה אם היא משומנת מראש ומפזרים קמח או סולת מסביב לכל ההיקף. מרחו נייר פרגמנט משומן, שעליו מורחים את הבצק לאפייה.
- הופכים את התבנית ומכסים אותה במגבת לחה. זה נעשה על מנת להסיר את העוגה מהמאכלים החמים מהר יותר.
- במקום אבקת אפייה, כמה ממתקים משתמשים בסודה לשתייה כדי להעניק למוצר המוגמר פאר. עם זאת, סודה לשתייה נרווה בחומץ לפני הוספתה לבצק. זה מסיר את הטעם המריר הלא נעים שהמן יכול לרכוש.
- אין לפתוח את דלת התנור במשך 20 הדקות הראשונות בעת אפיית עוגה. אם זה קורה, אז המאפים לא יזכו בפאר הדרוש ולא ייאפו עד הסוף. מבנה הבצק יישבר לחלוטין אם ייכנס אוויר מהצד.
- נכונות הקונדיטוריה נבדקת בעזרת מקל עץ. הם מנקבים איתו את המן בכיוון אנכי לתחתית במקומות שונים. אם המקל יוצא מהבצק יבש, אז העוגה מוצלחת לחלוטין ומוכנה לשימוש.
בהכנת המן על קפיר תוכלו להראות את הדמיון שלכם ולאלתר בעזרת מוצרים נוספים. זה מאפשר לך לקבל טעם אפוי מיוחד בכל פעם, להדגיש את הייחודיות של הארומה והמראה האטרקטיבי.