כרוב כבוש גרוזיני מהיר עם סלק

0
103
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 88.2 קק"ל
מנות 6 ליטר.
זמן בישול 3 ימים
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 20.7 גרם
כרוב כבוש גרוזיני מהיר עם סלק

ישנן אפשרויות רבות לבישול כרוב כבוש עם סלק בסגנון גאורגי וכנראה שלכל עקרת בית יש את האהוב עליה. במתכון זה, אתם מוזמנים לבשל כרוב חריף וטעים. ילדים ומי שלא אוהב אוכל חריף לא יאכלו את המתאבן הזה, והוא אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך, אך הוא יקשט כל שולחן חגיגי ויגוון ארוחה רזה. למרות ששיטת הכבישה נחשבת למהירה, לוקח 3 ימים עד שהכרוב רוכש את טעמו הייחודי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מקלפים את ראש הכרוב מעלים חיצוניים פגומים ושוטפים אותו במים קרים. לאחר מכן חותכים את הכרוב, אולי עם חלק מהגבעול, לחתיכות גדולות, תוך התחשבות שאפשר לשים אותם בחופשיות בצנצנת 3 ליטר.
שלב 2 מתוך 5
מקלפים את הגזר והסלק בעזרת קולפן, שוטפים אותם וקוצצים את הגזר לפרוסות דקות והסלק לחצי עיגולים דקים. קולפים תרמיל פלפל אדום מהגרעינים וקוצצים דק. קוצצים את העירית הקלופה בכל דרך שהיא. פשוט שוטפים את הסלרי.
שלב 3 מתוך 5
שוטפים פחיות של 3 ליטר זמן רב מראש. מניחים את הירקות הקצוצים בצנצנות היטב ובשכבות, לסירוגין שכבות כרצונכם. מפזרים את שכבות הירקות עם שום קצוץ, פלפל שחור ואדום, כוסברה ומניחים עלי דפנה וסלרי. אפשר להחליף סלרי בפטרוזיליה.
שלב 4 מתוך 5
מכמות המים הטהורים, המלח והסוכר הנקובים במתכון, מבשלים את המרינדה (מרתיחים 2-3 דקות) ויוצקים את החומץ בסוף.
שלב 5 מתוך 5
ממלאים את צנצנות הכרוב במרינדה חמה, רק היזהר לא לשבור את הכוס. מכסים את הצנצנות באופן רופף במכסים נקיים או חתיכות נייר כסף ומניחים למרינדה למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר הרגילה. בעוד שלושה ימים הכרוב הגאורגי שלכם יהיה מוכן, ותוכלו להגיש אותו לשולחן, לתבל בכל שמן.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *