רגל כחולה כבושים בצנצנות לחורף

0
2371
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 19 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 130 דקות
חלבונים * 1.7 גרם.
שומנים * 1.5 גרם.
פחמימות* 0.7 גרם
רגל כחולה כבושים בצנצנות לחורף

הרגל הכחולה היא פטריה בעלת מספר שמות. אתה עשוי להיתקל בשמות כגון רגליים כחולות, ריאדובקה רגליים לילך, פודוטבניק או שורש כחול. צבע הפטריות בולט באופן מיידי. לרגליים הכחולות יש טעם עדין וניחוח פירותי קליל ולא בולט. אני מציע לבשל רגליים כחולות כבושות לחורף בצנצנות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מיין בזהירות את החבלות, קילוף ושטוף במים זורמים קרים. חותכים דגימות גדולות למספר חתיכות. שמים את הרגליים הכחולות שטופות בסיר עמוק. לשים על אש בינונית ומכסים במים קרים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. מביאים לרתיחה ומבשלים את הפטריות במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומקלפים.
שלב 2 מתוך 9
מסננים את הרגליים הכחולות המבושלות דרך מסננת או מסננת. שוטפים היטב מתחת למים קרים, נותנים לנוזלי עודף להתנקז.
שלב 3 מתוך 9
בינתיים שוטפים היטב את הצנצנות במים חמים וסודה לשתיה, ואז מעקרים את הצנצנות בצורה נוחה - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר נפרד במשך 7-10 דקות.
שלב 4 מתוך 9
מכינים את התבלינים הדרושים.
שלב 5 מתוך 9
שוטפים את הסיר ומכניסים אליו שוב את הרגליים הכחולות השטופות.
שלב 6 מתוך 9
מכינים את המרינדה בסיר אחר. יוצקים את הכמות הנדרשת של מי שתייה קרים. לאחר מכן מוסיפים מלח, ציפורן, גרגירי פלפל שחור, פלפל אנגלי, קינמון טחון, עלה דפנה וזרעי כוסברה. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מרתיחים כ -10 דקות.
שלב 7 מתוך 9
יוצקים את המרינדה המוכנה לסיר עם רגליים כחולות. מוסיפים חומצת לימון. ומרתיחים 10 דקות.
שלב 8 מתוך 9
בעזרת כף מחוררת מניחים את החבלות היטב בצנצנות סטריליות וממלאים במרינדה. צנצנות חמות, בזהירות כדי לא לשרוף את עצמך, להתגלגל עם מכסים סטריליים באמצעות מכונת תפירה.
שלב 9 מתוך 9
הופכים צנצנות חמות עם רגליים כחולות כבושים הפוך, עוטפות משהו חם, ומשאירות במצב זה עד שיתקררו לגמרי. העבר את הצנצנות שהצטננו עם רגליים כחולות כבושים למקום חשוך וקריר או למקרר לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *