מקרל כבוש במי מלח

337

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 182.7 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 3 ימים

חלבונים * 12.4 גרם.

שומנים * 5.7 גרם

פחמימות* 29.1 גרם.

תוֹכֶן

ברצון גדול אני רוצה לשתף במתכון מפואר, לדעתי, למקרל כבוש טעים וארומטי המבושל במי מלח. המקרל הזה הוא חטיף קר נפלא לחגיגה חגיגית.

מָקָרֶל מחשב אחד. סוכר 3 כפות מים 1 ליטר. כּוּרכּוּם 0.5 כפית פלפל שחור 5 חתיכות. מלח גס 4 כפות עלה דפנה 2 יח '. תה שחור 3 חבילות

מקלפים את המקרל הקפוא מהסנפירים, הזנב והראש, מסירים בזהירות את החלק הפנימי ומסירים את הסרטים.

שוטפים את המקרל המוכן מתחת למים זורמים, ואז מייבשים במגבות נייר וחותכים לחתיכות קטנות באותו גודל.

מכינים את המרינדה. יוצקים לסיר את הכמות הנדרשת של מים קרים. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. הניחו את שקיות התה. מוסיפים מלח גס.

לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען.

אין צורך להשתמש בתה בשקיות, כל עוד הוא שחור וללא תוספים.

מוסיפים גרגירי פלפל שחור, כורכום ועלי דפנה. מרתיחים כמה דקות ומסירים מהאש. מצננים את המרינדה לגמרי. מסננים את המרינדה המצוננת במסננת דקה.

מכינים מיכל ומניחים בתוכו את נתחי המקרל הקצוצים.

יוצקים מעל את המרינדה המסוננת. מכסים ומקררים במשך 3 ימים.

לאחר שחלף הזמן מוציאים את המקרל ממרינדת התה ומייבשים במגבות נייר, מניחים על צלחת ומגישים, מעוטרים בעשבי התיבול האהובים עליכם.

בתאבון!