פטריות חלב כבושות בצנצנות לחורף
0
3814
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
15.5 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
45 דקות
חלבונים *
1.3 גרם.
שומנים *
0.8 גרם.
פחמימות*
1.8 גרם.
פטריות חלב כבוש הן אחד החטיפים האהובים ביותר על השולחן. פריכים, ארומטיים, הם טובים גם כתוספת למנות שונות של בשר, עופות, ירקות. מרינת פטריות היא חבטה מהירה. חשוב מאוד להתחיל לעבד ולקצור את הפטריות כמעט מיד לאחר קצירתן, מכיוון שככל שמתעכבים יותר כך הן מתדרדרות מהר יותר. לפני המרינדה יש צורך בתהליך בישול. כל הפרטים מפורטים במתכון זה עם תמונות שלב אחר שלב.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מסדרים את פטריות החלב שנאספו מיד לאחר האיסוף: אנו זורקים זבל אקראי, אנו מנקים את הרגליים והכובעים בעזרת סכין מזיהום, אנו חותכים את החלקים הפגומים. אנו שוטפים היטב את פטריות החלב המוכנות מספר פעמים מתחת למים זורמים. אנו חותכים פטריות גדולות לחתיכות, קטנות - הן משמשות כמכלול. שמנו את פטריות החלב השטופות בסיר גדול, ממלאים אותו במים קרים, מוסיפים מעט מלח ושמים על הכיריים. מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים ארבעים דקות. לאחר שחלף זמן הבישול, אנו מרוקנים את המים, ושמים את פטריות החלב במסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית.
בתאבון!